Privilégier une forme de tourisme à la fois curieuse et respectueuse d'une région et de ses habitants, la relation directe entre les visiteurs et ceux qui les reçoivent et la valorisation des ressources de proximité, c'est le parti pris du Guide orange du tourisme durable.

Océanique et méditerranéenne, gasconne et languedocienne, urbaine et rurale - et même montagnarde -, industrielle et agricole, enracinée dans son histoire et cosmopolite, la Haute-Garonne offre une rare diversité de paysages et de cultures. Se réveiller dans une confortable chambre d'hôtes avec vue sur un sommet pyrénéen, partir en balade en forêt, visiter une chapelle romane ou un vignoble après avoir fait un tour au marché, découvrir et goûter les produits locaux, c'est cela et bien d'autres plaisirs et découvertes que vous propose le Guide orange du tourisme durable de la Haute-Garonne.

Ce guide propose un découpage en cinq parties pour accompagner au mieux le visiteur dans son séjour. Du Luchonnais jusqu'au Frontonnais, le fil conducteur est le cours de Garonne. Le canal du Midi en est un autre qui, de Toulouse, file vers la Méditerranée à travers le Lauragais. À vélo, à cheval, à pied ou en voiture, sur des routes secondaires, des itinéraires bis ou des chemins de traverse, en prenant soin de désactiver la fonction « itinéraire le plus rapide » de votre GPS, vous profiterez d'une douceur de vivre incomparable. Bienvenue en Haute-Garonne !

Haute-Garonne

«Toulouse aujourd'hui» montre une ville inédite, où les aménagements architecturaux et les travaux d'urbanisme mettent en valeur comme jamais auparavant les richesses du patrimoine bâti et paysager, donnant aux monuments une présence nouvelle, rendant les rues aux piétons et les quais de la Garonne aux promeneurs, transformant un Muséum d'histoire naturelle endormi en espace d'avant-garde, une ancienne Faculté en Quai des savoirs, un aérodrome historique en Piste des Géants. «Toulouse aujourd'hui», une ville au cœur d'une métropole, nouvel espace d'histoire et de culture.

Toulouse aujourd'hui

Depuis cinquante ans, Denis Estève sillonne le Lauragais à la recherche de ses lumières. Parfois il peint, parfois il photographie. Quand il photographie, il voit le monde en noir et blanc, il cherche la lumière, celle qui, dans les lueurs inactiniques de son laboratoire, donnera des noirs profonds et des blancs très blancs. C'est ainsi qu'il a parcouru son Lauragais comme un résumé du monde rural, qu'il est entré dans les fermes, qu'il a rencontré ces paysans nourriciers, marqueurs de civilisation et modeleurs du paysage, qui ont tant de pudeur et pour qui il a tant de respect. Et puis un jour, il a voulu photographier une traite manuelle. Il a mis longtemps avant de trouver un paysan qui la pratique encore et une vache qui la tolère. C'est ainsi qu'il s'est aperçu que le geste paysan était en train de disparaître. Et que cet effacement conférait une valeur de témoignage aux photographies réunies dans ce livre. Préface de Michel Serres de l'Académie française Avec le concours de Sébastien Vaissière

Le Lauragais - La terre et le temps

Dans le Parc naturel régional des Pyrénées catalanes, quiconque chasse, pêche, cueille ou extrait les substances bénéfiques des végétaux, le fait autant pour s'en approprier le paysage que pour lui appartenir. À ceux qui les pratiquent, la quête vertigineuse du coscoll, la poursuite haletante de l'isard, la traque interminable de la truite fario ou la transformation de plantes offrent mille occasions de faire corps avec le sauvage, ses fruits, sa faune et sa flore, dont aucune production domestique ne peut égaler les saveurs et les parfums. Avec le panorama de cette part de territoire maîtrisée sinon domptée, le Parc naturel achève le triptyque de la collection Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes, qui rassemble désormais dans ses volumes un pan important de la mémoire orale, des aspirations, des visages, des souvenirs, du savoir et du caractère des gens d'ici. C'est sans doute la raison pour laquelle ces chasseurs, pêcheurs et cueilleurs d'ordinaire laconiques et jaloux de leur science parlent ici avec autant de générosité, qu'ils parviennent à force d'ellipses et de phrases laissées en suspens, à dévoiler l'intimité de leur pays sans jamais en déflorer les mystères.

Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes - Les produits sauvages

Le vent d'Autan rend-il fou? Quelle chauve-souris toulousaine bouleversa l'histoire mondiale de l'aviation? Pourquoi joue-t-on mieux au rugby à Toulouse qu'ailleurs? Le capitalisme est-il né au bord de la Garonne ? Comment reconnaître un véritable cassoulet toulousain? De quel Toulousain Ronaldo est-il jaloux?
Toulousains de souche, de cœur ou de passage, vous trouverez ici les réponses aux questions que vous vous posez sur la ville, comme à celles auxquelles vous pensiez avoir échappé. 101 questions (et 101 réponses) pour faire le tour de la question.

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