Quatre auteurs passionnés, fins connaisseurs du Béarn, conjuguent leurs savoirs et leurs talents pour nous offrir cet ouvrage unique. Leurs regards croisés interrogent les grands sujets qui fondent l'identité de cette région, éclairent son patrimoine et en expriment la singularité. Le livre, largement illustré de photographies et de reproductions de documents d'époque, présente cette richesse historique et cette diversité écologique, dans toutes ses dimensions culturelles contemporaines.

Le Béarn

Terre de poésie, de rêverie, de fêtes et de férias, paradis pêcheurs et des vignobles aux noms fleurant bons l’exception… Médoc, Saint-Emilion, Graves, Sauternes, Madiran… accompagnant Pibales, lamproies, calamars, anchois, foie gras, agneau de Pauillac, volailles… pour le plus grand plaisir de tous. Si on partait sur les chemins du bon, du très bon, du savoureux, du goût très terroir. C’est le but de cet ouvrage de vous y conduire à la découverte du savoir-faire, du savoir-faire charcutier, du savoir-faire pâtissier, du savoir-faire vigneron, du savoir-faire paysan, du savoir-faire éleveur… Nous n’avons pas la prétention d’être exhaustifs, et nous prions ceux et celles que nous aurions pu oublier de nous pardonner, mais nous avons parcouru cette belle région de Gascogne au sud-ouest de la France pour vous faire partager quelques gourmands coups de cœur !

Le bonheur est en Gascogne

C'est une partie de ce Terroir-là, avec ses secrets, ses mystères, ses rumeurs, son univers étrange peuplé d''êtres fantastiques, de dames blanches, de géants et de mauvais esprits, de diableries, d''animaux monstrueux et de personnages fabuleux que l'auteur nous révèle ici. Ils ont le verbe haut et la réplique facile, les Gascons. C''est ainsi qu''on les imagine, et c''est ainsi qu''ils sont. C'est qu'il en connaissait des histoires le vieux. Et c'est qu'il les racontait merveilleusement pendant les doucereux soirs d'été, à la belle étoile, ou devant la bienfaisante chaleur de la cheminée les soirs d'hiver à la veillée. Des histoires de sorciers, des histoires de bêtes étranges, des histoires diaboliques ou fantastiques.. Voulez-vous les lire pour plus tard pouvoir, à votre tour, les raconter ? Si quelques-unes de ces histoires vous sont connues, c''est que leur aura s'est développée bien au-delà des frontières de la Gascogne : l''histoire légendaire de D''Artagnan, l''origine romancée de l''Armagnac, les traditionnelles courses landaises, les fontaines miraculeuses qui essaiment le territoire de la Gascogne, les dames blanches.. D''autres sont plus méconnues, souvent parce que ce sont des traditions ou des croyances très localisées, attachées à un petit territoire, parfois juste un village : ce peut être une source en plein bois à laquelle on rattache des vertus, ou des lieux emblématiques, comme cette main du Diable posée sur un rocher. Que ce soit un rappel ou une nouveauté, laissez-vous plonger dans cet imaginaire gascon.

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