Sans lactose ni cholestérol, mais riches en précieuses graisses insaturées, minéraux et vitamines, les laits végétaux sont un substitut idéal au lait de vache. Mieux ! Ils donnent de la personnalité à nos plats, car leur palette d'arômes offre de quoi renouveler nos créations culinaires. Encore faut-il savoir les utiliser. Laits de coco, riz, soja, amande, noisette, avoine, épeautre, sarrasin, châtaigne, millet, cajou et okaras… Ulrike Skadow nous explique comment les choisir et les cuisiner en 75 recettes gourmandes : Parmentier de haddock au lait d'épeautre – Côtes de veau à la crème de riz – Clafoutis artichauts-jambon cru au lait de millet – Lasagnes végétariennes au lait de soja – Blinis au lait de sarrasin – Soufflé de potimarron au lait de châtaigne – Smoothie hivernal – Mousse au chocolat à la crème de noisette – Glace au pralin au lait d'amande – Confiture de lait de coco – Sablés à l'okara de noisette – Etc. 75 recettes qui gagnent en gourmandise avec les laits végétaux !

Je cuisine gourmand avec les laits végétaux - Riz, avoine, soja, coco, amande... 75 recettes

Cuisiner bio c'est cuisiner simplement en accord avec les saisons en utilisant de cuissons douces. Avec un peu plus de 60 recettes tant sucrées que salées articulées autour des produits du potager, du verger, de la ferme, des champs et de la mer, cet ouvrage permet de prendre soin de sa santé et de celle de la planète tout en se régalant ! Les photos de Nicolas Leser, d'une exquise fraîcheur, viennent sublimer la beauté des fruits, légumes, viandes et poissons qui viendront remplir nos assiettes et nous abreuver de leurs bienfaits

Les vertus de la cuisine bio

30 recettes de pains, à faire à la main ou avec une machine. Pains traditionnels ou pains d'ailleurs, salés ou sucrés, dégustez-les du petit déjeuner au dîner, en passant par le goûter. De véritables gourmandises... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

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