L'Ours

Auguste Piccard - Professeur de rêve

Elephant Prince De La Savane

Pays de Savoie... Deux départements, une province. Une histoire, une montagne, une beauté... La Savoie et la Haute-Savoie sont naturellement unies dans ce guide. Des itinéraires enchantés, d'abord sur de petites routes de simple bonheur, en quête de paysages et d'hommes ; de vallées, de lacs, de cités, de cathédrales, de châteaux ou de chalets d'alpage. Puis à pied, sur les sentiers de nature, à la recherche des rocs, des torrents chevelus, des neiges éternelles, des fleurs sauvages, des chamois et des aigles... Des rives du Léman aux vallées du Chablais, aux Aravis et aux glaciers du mont Blanc ; du cœur historique d'Annecy et de Chambéry aux chapelles des villages isolés. De l'avant-pays savoyard et de ses vignobles qui fleurent bon le Rhône, jusqu'à la Chartreuse et à la Combe de Savoie, aux Bauges, au Beaufortain, à la Tarentaise et à la Maurienne. Le parfum du fromage et du genépi. Les merveilleux glaciers. Des féeries de lis sauvages et d'edelweiss. Un bol de bonheur à consommer en toute saison.

Pays De Savoie. 14 Itineraires En Savoie Et Haute-Savoie

Le rutabaga, le topinambour, le crosne, le chou-rave, le panais, mais aussi la carotte pourpre, la pomme de terre vitelotte, la betterave crapaudine, les poirées, le navet boule d'or, le cerfeuil tubéreux, les tomates Ananas et tant d'autres... Des goûts subtils, des arômes, des délices que nos ancêtres ont connus et dont nous nous sommes privés. Bêtement. Par négligence. Pour des motifs de mode. Parce que l'agriculture industrielle privilégie le rendement et que les grandes surfaces ne jurent que par l'apparence du produit. Parce que certains de ces végétaux ont été associés à des périodes de malheur ou de disette... Il est temps de remettre la main - et surtout le palais - sur ces trésors de la terre. Les espèces ou les variétés oubliées renaissent. Des maraîchers font revivre les semences de leurs grands-pères. Et l'on trouve aujourd'hui sur les étals des marchés et même des grandes surfaces les produits des anciens jardins revisités. Non seulement ces légumes sont bons à manger - d'une texture agréable, parfumés, délicats, surprenants, toujours subtils -, mais ils sont excellents pour la santé. Riches en vitamines, en protéines, en sucres naturels, en bons lipides, en sels minéraux, en oligoéléments... Les remettre au goût du jour, c'est servir cette civilisation et cette cuisine de terroir dont nous sommes tous nostalgiques. C'est, avant tout, promouvoir le plaisir de la bouche ! Ces légumes ont souvent des formes et des allures originales et très esthétiques. Le photographe Marc Dantan nous les présente mis en scène comme de véritables stars du potager ! Un beau livre qui donne envie de vaincre sa timidité et d'assouvir sa curiosité en osant enfin acheter ces légumes bizarres et les cuisiner. Kathleen Paccalet nous offre plus de 150 recettes originales toutes dédiées à ces fabuleux légumes.

Nos légumes oubliés d'hier et d'aujourd'hui

Mémoires

Dans l'Extrême-Orient russe, au coeur étrange et grandiose de la péninsule du Kamtchatka, quelque trois cents volcans forment une manière d'enfer et de paradis mêlés. Ici vivent encore près de vingt mille ours bruns, des grizzlys, de la même espèce que celle des Pyrénées, niais trois fois plus grands et plus lourds... Les plus gros plantigrades de la Terre - sur leur terre. Dans leur royaume. Ce livre raconte la merveilleuse folie géologique et biologique de la terre des ours, l'une des dernières immensités sauvages de la planète, où l'homme n'est qu'un visiteur étonné et provisoire... Il offre au lecteur l'opportunité de suivre ces mammifères dans leur milieu naturel, en prenant pour héros un ours qui apprend à exister dans la sauvage splendeur d'un écosystème encore intact : la sortie de la tanière au printemps, l'exploration d'un monde, les voyages et les bagarres des grands mâles en été, les secrets des amours qui s'ensuivent avec les femelles, les ripailles de saumons, la neige et la vie au ralenti au creux des cavernes en hiver...

Terre des ours

Cachalot Prince De L'Oceans

O Lucrèce, Des origines de l'univers à notre futur, je désire accomplir un voyage enchanté dans le poème de la vie. Tel fut le plaisir iconoclaste et subtil que s'accorda Titus Lucretius Carus voici plus de deux mille ans. Je m'envole à son exemple. En hommage au philosophe et poète latin Lucrèce et à son livre De la Nature, Yves Paccalet compose ici son œuvre majeure : un hymne à la science et à la nature. Une prodigieuse saga de la vie depuis le Grand Bang, où l'on voit apparaître l'énergie et la matière, les étoiles, le système solaire, la Terre et le vivant. Un roman des existences et des possibilités, du hasard et de la nécessité où le curieux, le philosophe, le savant, l'humaniste, l'historien, l'écologiste pourront puiser le plus généreux et le plus fascinant des savoirs.

Le grand roman de la vie

On ne prononce pas le mot " requin " sans un frisson : maître des océans, puissant prédateur, le squale suscite une terreur soigneusement entretenue par les médias. Pas une année ne se passe sans qu?on n?entende parler des ravages de ce " mangeur d?hommes ". Les scientifiques et les plongeurs donnent une image bien différente de ce carnassier qui hante les mers depuis 400 millions d?années, et dont il existe plus de 450 espèces. Ce livre se propose de faire tomber les mythes qui entourent ce superbe animal. Avec une approche scientifique mais ludique, il nous fait découvrir le monde mystérieux de ces créatures marines.

La vie secrète des requins

Cet essai philosophique et d'humour noir, drôle et pessimiste, provocant et désespéré ne nous parle pas de fin du monde mais de l'extinction d'une espèce bête et méchante - la nôtre... L'homme se croit tout, mais il n'est rien. Il a en lui "quelque chose d'un peu nazi". Il prolifère et détruit les conditions mêmes de son existence sur la Terre, tout en rêvant qu'il se prépare un brillant avenir. Collapsus de la biodiversité, mitage de la couche d'ozone, climat en délire, empoisonnement de l'air, de la terre et de l'eau, nouveaux virus, guerre nucléaire : l'Homo sapiens disparaîtra... L'épisode sera tragique et comique à la fois. "J'ai cru en l'humanité, écrit Yves Paccalet : je n'y crois plus..." Sept ans après la première publication de ce pamphlet qui fut un best-seller, l'auteur ajoute quelques pelletées de terre sur notre cercueil annoncé. Cette "Nouvelle édition revue et aggravée" s'imposait. Toujours plus impitoyable. Toujours plus hilarante...

L'humanité disparaîtra, bon débarras !

Voici l'histoire d'un Marseillais que la mer passionne depuis qu'il est enfant. Un jour de 1952, près de Marseille, un bateau bizarre est amarré : la Calypso du commandant Cousteau. Falco se présente. Il est engagé dans l'équipe. Il ne la quittera plus. Croisières scientifiques et cinématographiques en mer Rouge et dans l'océan Indien. Coraux, requins, dauphins, baleines... Falco participe au tournage du Monde du silence, palme d'Or à Cannes, en 1956. Très vite, il devient le chef plongeur de la Calypso. Il court le monde, des Caraïbes à l'Alaska et des Seychelles à l'Antarctique. Tout naturellement, Cousteau lui demande de devenir le capitaine de la Calypso. Personne au monde n'a couru autant de milles marins à bord d'un navire océanographique, exploré autant d'épaves, accompli autant de plongées au royaume des murènes et des gorgones, des cachalots et des requins-baleines... Albert Falco mérite bien son surnom : le plus dauphin des hommes !

Capitaine de la Calypso

Dauphin Prince Des Vagues

Depuis l'enfance, Yves Paccalet rêve de cette immense île engloutie qui concentre les mystères de l'Histoire et de la légende. L'Atlantide naît sous la plume de Platon, qui en fait un pays idéal et maudit, dans ses dialogues du Timée et du Critias. Le philosophe antique ne laisse que des points de suspension au bout de ses évocations. Depuis lors, plus de cinq mille livres et des dizaines de milliers d'articles, de peintures, de BD, de films, etc., ont varié sur ce thème : où est l'Atlantide ? On a localisé le continent perdu dans cent lieux de la planète, aux Canaries, aux Bermudes, en Scandinavie, au Sahara, en Perse, en Mongolie... Y a-t-il une hypothèse plus pertinente que les autres ? Peut-être celle qui a inspiré Cousteau, avec lequel Yves Paccalet a accompli des missions archéologiques en Crète et à Santorin... Au-delà du fantastique, la montée des eaux marines, dont l'homme se rend responsable en engendrant un chaos climatique, ne risque-t-elle pas de conduire à un nouvel engloutissement dramatique ? La légende de l'Atlantide pourrait devenir le cauchemar de notre futur... A la fois amoureux des légendes et observateur scientifique hors pair, Yves Paccalet nous entraîne dans une passionnante lecture du mythe de l'Atlantide, et démontre à quel point celui-ci demeure essentiel.

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