Anthelme Brillat-Savarin
@anthelmeBrillatSavarin
La maîtresse de la maison doit toujours s'assurer que le café est excellent ; et le maître, que les liqueurs sont de premier choix.
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La maîtresse de la maison doit toujours s'assurer que le café est excellent ; et le maître, que les liqueurs sont de premier choix.
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L'avenir n'est point encore ; le présent n'est bientôt plus, le seul instant de la vie est l'instant de la jouissance.
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De droit divin, l'homme est le roi de la nature, et tout ce que la terre a produit a été créé pour lui.
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Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours ; il peut s'associer à tous les autres plaisirs, et reste le dernier, pour nous consoler de leur perte.
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Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil.
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Les connaissances gastronomiques sont nécessaires à tous les hommes puisqu'elles tendent à augmenter la somme des plaisirs qui leurs est destinée.
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Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche.
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La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme.
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Le plaisir de manger est le seul qui, pris avec modération, ne soit pas suivi de fatigue.
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S'il est question d'une boisson insipide, comme, par exemple, un verre d'eau, on n'a ni goût ni arrière-goût ; on n'éprouve rien, on ne pense à rien ; on a bu et voilà tout.
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La cuisine est le plus ancien des arts parce que Adam naquit à jeun.
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Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.
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Je suis homme et il n'est rien de l'homme, ou du moins de son harmonieux plaisir, qui me soit étranger.
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Attendre trop longtemps un convive retardataire est un manque d'égards pour tous ceux qui sont présents.
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La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.
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Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours.
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L'univers n'est rien que par la vie et tout ce qui vit se nourrit.
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Les sens sont les organes par lesquels l'homme se met en rapport avec les objets extérieurs.
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Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé, n'est pas digne d'avoir des amis.
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La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure.
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N'est pas gourmand qui veut.
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De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude.
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L'inégalité des conditions entraîne l'inégalité des richesses, mais l'inégalité des richesses n'amène pas l'inégalité des besoins.
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Le Créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par appétit et l'en récompense par le plaisir.