Barton Seaver
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Nous sommes devenus esclaves de mots comme «local», «frais» et «saisonnier». Nous voulons tous être le héros agraire de Thomas Jefferson, mais la nourriture durable est une bête difficile.
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Pendant trop longtemps, nous avons imposé un fardeau irrationnel sur nos océans en ne demandant qu'une sélection étroite d'espèces, ce qui a conduit à des pratiques de pêche et économiques non durables. Si nous demandons plutôt à l'océan ce qu'il est prêt à fournir, nous nous engageons dans une relation intrinsèquement plus durable.
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Trop souvent, nous ne parvenons pas à nous demander ce que nous essayons de maintenir. En fin de compte, la durabilité doit être mesurée par l'endurance de communautés humaines prospères.
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80 % de nos stocks halieutiques mondiaux sont pleinement exploités, surexploités ou se sont effondrés. Deux milliards de personnes dépendent des océans pour leur principale source de protéines.
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La clé de bons grillades est de reconnaître que vous vous installez pour cuisiner dans un tout nouvel environnement. C'est en fait l'un des principaux objectifs de grillade - pour vous sortir.
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Pourquoi les poissons sont-ils insoutenables? Parce qu'ils sont populaires. Qu'est-ce qui fait fonctionner les restaurants? Plats populaires pour lesquels les gens reviennent.
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Bien qu'il existe de nombreuses variétés de grillades, chacune avec ses propres vertus pour être sûre, je préfère le standard Weber Kettle Grill. Ne vous laissez pas berner en pensant que vous avez besoin de gadgets de fantaisie afin de profiter de la cuisine sur un feu vivant. Juste un bon ensemble de pinces et vous êtes prêt.
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80 % de nos stocks halieutiques mondiaux sont pleinement exploités, surexploités ou se sont effondrés. Deux milliards de personnes dépendent des océans pour leur principale source de protéines.
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Pendant trop longtemps, nous avons imposé un fardeau irrationnel sur nos océans en ne demandant qu'une sélection étroite d'espèces, ce qui a conduit à des pratiques de pêche et économiques non durables. Si nous demandons plutôt à l'océan ce qu'il est prêt à fournir, nous nous engageons dans une relation intrinsèquement plus durable.
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Les grillades sont une tradition facile de commencer à tout âge! Pour commencer, il faut seulement un investissement modeste dans l'équipement et un peu d'espace extérieur.
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Nous avons des crevettes écologiques. Nous pouvons les faire; Nous avons cette technologie. Mais nous ne pouvons jamais avoir un buffet de crevettes à volonté écologique. Cela ne fonctionne pas.
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Vous voulez économiser plus de poisson? Mangez plus de brocoli.
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Bien qu'il existe de nombreuses variétés de grillades, chacune avec ses propres vertus pour être sûre, je préfère le standard Weber Kettle Grill. Ne vous laissez pas berner en pensant que vous avez besoin de gadgets de fantaisie afin de profiter de la cuisine sur un feu vivant. Juste un bon ensemble de pinces et vous êtes prêt.
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80 % de nos stocks halieutiques mondiaux sont pleinement exploités, surexploités ou se sont effondrés. Deux milliards de personnes dépendent des océans pour leur principale source de protéines.
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Je suis passionné par l'exploration de la confluence de la santé environnementale et humaine. Je crois que les objectifs de la conservation doivent constamment revisiter un objectif déclaré.
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Les restaurants mettent l'accent sur la protéine. Les gens lisent les éléments de menu de gauche à droite, avec la protéine en premier. J'ai lu des descriptions de droite à gauche.
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