Bobby Flay
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J'ai abandonné le lycée. Je n'avais vraiment aucun intérêt à faire du travail scolaire.
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Bobby Flay
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Mon sentiment est que si vous pouvez cuisiner, je peux vous apprendre à faire la télévision.
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La première fois que je cuisinais pour ma femme, Stéphanie, bien avant qu'elle ne soit ma femme, j'ai mis trois poulets sur la rôti et j'ai fermé le grill, ce qui est vraiment une mauvaise idée. Mais je ne pensais tout simplement pas très droit ce jour-là. Et j'ai regardé dehors et j'ai vu, comme, fumer et flammes.
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J'adore la culture des grillades. Cela crée une atmosphère festive mais décontractée.
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Je pense que les gens sont intimidés par les grillades .. Peut-être que c'est la flamme, peut-être que ce sont les gros grilles, peut-être qu'ils ont eu de mauvaises expériences d'enfance .. mais je pense que les grillades sont en fait la technique la plus simple de la cuisine.
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Les grillades éliminent la formalité de divertissant. Tout le monde veut s'impliquer.
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Aujourd'hui, quand j'embauche, je cherche des gens qui veulent être formés et moulés.
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Ne sous-estimez pas l'importance d'avoir suffisamment de place pour travailler. Les grillades sont beaucoup plus relaxants lorsque vous n'essayez pas de jongler avec toute une collection d'assiettes et de bols pendant que vous le faites. Si votre grill n'a pas assez d'espace de travail - et il ne le fait presque jamais - configurez une table juste à côté de votre grill.
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Il est important d'avoir un équilibre dans votre vie entre le travail et le jeu.
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Je pense que tout le monde à un moment donné s'est dit: «J'ai une très bonne idée pour un restaurant».
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Je pense que les cookies sont en quelque sorte le sucré méconnu, vous savez? Ils sont incroyablement populaires. Mais tout le monde pense aux gâteaux et aux tartes et aux desserts plus sophistiqués avant de penser les cookies. Une assiette de cookies est un excellent moyen de terminer le dîner et vraiment agréable à partager pendant les vacances.
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Un gril n'est qu'une source de chaleur. Tout comme une cuisinière, il est très facile à utiliser.
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J'adore utiliser les grils à gaz car ils sont plus faciles à chauffer et il est beaucoup plus facile de contrôler les flammes avec un gril à gaz qu'avec un feu de charbon de bois. Les grillades ne consistent pas seulement à allumer un feu.
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Vous ne pouvez pas chasser tout le monde sur Internet qui dit des choses sur vous, c'est sûr.
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Pour moi, tout est question de modération. Je ne lance pas les choses de mon alimentation, comme des glucides. Mais je ne vais pas manger de la restauration rapide.
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J'aime toujours faire des hamburgers sur le gril. Je suppose que chaque fois que je les mange, les souvenirs d'enfance viennent pour moi.
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Voulez-vous faire un tamale avec du beurre d'arachide et de la gelée? Poursuivre! Quelqu'un va le manger.
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Le jus de citron vert rend les choses plus fraîches. Je l'utilise pour les boissons, les salsas, les savants, les soupes et les sauces. Vous voulez quelques libres - la fermeté signifie que l'intérieur est sec - et ils resteront plus doux plus longtemps si vous ne les réfrigérez pas.
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Je ne peux pas faire griller des légumes, des crustacés ou des steaks sans pince. Ne vous embêtez pas avec ces pinces de grillades à long manche que l'on trouve normalement dans la section BBQ de votre magasin d'accueil. Soyez intime avec votre gril et optez pour les pinces régulières en acier inoxydable.
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Il est très important que lorsque vous mettez quelque chose sur le gril, vous le laissez en place pour cuisiner. Si vous le déplacez trop rapidement, il est probable qu'il va rester.
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Si vous n'êtes pas nerveux à propos de votre passion, vous n'êtes pas passionné par cela.
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Cuisinez des ingrédients que vous avez l'habitude de cuisiner par d'autres techniques, comme du poisson, du poulet ou des hamburgers. En d'autres termes, soyez à l'aise avec les ingrédients que vous utilisez.
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Je semble répondre le plus aux endroits plus cosmopolites à cause de mon éducation de Manhattan. Certaines des grandes villes internationales que j'ai visitées, comme Madrid, Rome et Londres, ont beaucoup de similitudes et des éléments "New York" tout en ayant leur propre saveur.
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Je m'entraîne pour manger.
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Quand je suis à la télévision, je pense que je fais appel au gars de tous les jours, parce que c'est ce que je suis. Les gars qui vont aux matchs de football le week-end sont mes téléspectateurs, c'est sûr.
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Je veux aller à l'université et retourner à Georgetown. C'est un endroit vraiment cool.
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Lorsque les gens empilent sept choses sur un hamburger, cela me rend fou!
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Je préfère le charbon de bois en briquettes, mais j'utilise à la fois pour différentes raisons et différentes recettes et parfois je les combine tous les deux lorsque je veux vraiment l'arôme boisé du charbon de bois et de la chaleur longue, même de la chaleur des briquettes.
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Je vis à New York et je suis à New York en gros tout le temps. Je passe beaucoup de temps dans mes restaurants, et j'ai l'impression que c'est pourquoi ils réussissent.
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Je pense souvent que les gens conçoivent des restaurants avec un flash à l'esprit. Je pense que vous devriez concevoir des restaurants en fonction de la fonction. Assurez-vous qu'il est fonctionnel et fonctionne avec ce que vous essayez d'accomplir. Le design peut venir plus tard.