Charles Thom (11 novembre 1872 à Minonk dans l'Illinois aux États-Unis - 24 mai 1956 à Port Jefferson, New York, États-Unis) est un mycologue dont le travail dans la microbiologie des produits laitiers et les champignons du sol a une influence importante sur l'établissement de normes rigoureuses dans le traitement des denrées alimentaires et de transformation aux États-Unis.