Harold McGee
@haroldMcgee
Il est toujours possible de savourer les aliments remarquables que les millénaires d'ingéniosité humaine ont taquiné du lait. Une gorgée de lait lui-même ou une boule de crème glacée peut être un projet de proustien de l'innocence et de l'énergie et de la possibilité des jeunes, tandis qu'un morceau de fromage fin est une riche méditation sur la maturité, l'accomplissement de la possibilité, la voie de toute chair.