Ina Garten, auteure de best-sellers culinaires et vedette de "Barefoot Contessa" sur le réseau Food Network, est de retour avec ses recettes, toutes plus faciles que jamais à réaliser. Elle démontre encore une fois que les techniques compliquées, l'équipement sophistiqué ou des arrêts dans de nombreux magasins ne sont pas nécessaires pour préparer de magnifiques repas pour votre famille ou vos amis. Son plus récent livre de recettes, un incontournable, vous fera gagner du temps, éviter le stress et avoir du plaisir en cuisinant. Il ne s'agit cependant pas de recettes à trois ingrédients que vous tirerez de votre manche en cinq minutes. Mais en revanche, les chefs amateurs adoreront les fantastiques recettes de la Barefoot Contessa ("comtesse aux pieds nus"), qui sont faciles à réaliser, tout en offrant cette saveur qui fait la réputation de Ina Garten et qui rend un repas si délicieux.

Barefoot contessa ; rien de plus simple ; recettes fabuleuses et trucs simples

Ina Rosenberg Garten, née le 2 février 1948, est une écrivaine américaine, présentatrice de l'émission Barefoot Contessa sur la chaîne de télévision gastronomique américaine Food Network. Elle était auparavant analyste politique en matière nucléaire au sein de l'administration des présidents Gerald Ford et Jimmy Carter. Elle est maintenant vedette du programme télévisé Barefoot Contessa sur la chaîne Food Network.

J'adore prendre quelque chose d'ordinaire et le rendre vraiment spécial.

Mon extravagance est mon jardin - c'est la première chose que je regarde chaque matin quand je me réveille. Cela me fait tellement de plaisir.

Je pense qu'il y a deux façons de manger ou de cuisiner. L'une est la nourriture du restaurant et la nourriture est de la nourriture à la maison. Je crois que les gens ont commencé à faire de la nourriture facile à manger à la maison. Lorsque vous sortez dans un restaurant, vous voulez être mis au défi, vous voulez goûter quelque chose de nouveau, vous voulez être excité. Mais quand vous mangez à la maison, vous voulez quelque chose de délicieux et réconfortant. J'ai toujours aimé ce genre de nourriture - et franchement, c'est aussi ce que je veux manger quand je sors dans les restaurants, mais c'est peut-être moi.

J'ai travaillé pour le Bureau de la gestion et du budget à la Maison Blanche, sur la politique énergétique nucléaire. Mais j'ai décidé que ce serait beaucoup plus amusant d'avoir un magasin de restauration spécialisé, alors j'ai quitté Washington D.C. et j'ai déménagé aux Hamptons. Et à quel point je suis heureux que j'ai fait!

Ma mère ne me laisserait jamais dans la cuisine. J'ai toujours voulu cuisiner, mais je n'ai jamais été autorisé à le faire. Sa vision du monde était: «La cuisine est mon travail, et étudier est votre travail». Je pense que, rétrospectivement, elle n'aimait pas le chaos. Elle était très ordonnée. Ça devait être sa façon.

De temps en temps, un livre de cuisine arrive qui me fait simplement tomber.

Prenez une fleur que vous aimez et obtenez beaucoup d'entre elles. Et n'essayez pas de les «organiser». Il est étonnamment difficile de faire un arrangement floral comme un fleuriste en fait un. Au lieu de cela, regardez tous ensemble ou mettez-les dans une série de petits vases dans la table.

J'aime toujours avoir des fleurs sur la table. Je pense qu'ils le font paraître spécial.

Ne les laissez jamais vous voir transpirer. Les clients se sentent coupables s'ils pensent que vous avez travaillé trop dur pour préparer le dîner pour eux - ce que vous avez bien sûr!

J'adore absolument Thanksgiving. Ce sont les seules vacances que j'insiste pour me faire.

La nourriture ne consiste pas à impressionner les gens. Il s'agit de les mettre à l'aise.

Il y a quelque chose de vraiment merveilleux dans une fête où vous vous aidez. Bien sûr, vous obtenez d'abord ce que vous voulez vraiment. Mais le service de «style familial» encourage également les gens à se connecter les uns aux autres.

J'utilise d'autres livres de cuisine pour l'inspiration. Je dois dire que j'ai tendance à cuisiner de mes propres livres de cuisine pour les fêtes.

Je me lève tous les jours, je fais de mon mieux, et je rentre chez moi et passe un bon moment.

Ma mère ne me laisserait jamais dans la cuisine. J'ai toujours voulu cuisiner, mais je n'ai jamais été autorisé à le faire. Sa vision du monde était: "La cuisine est mon travail, et étudier est votre travail." Je pense que, rétrospectivement, elle n'aimait pas le chaos. Elle était très ordonnée. Ça devait être sa façon.

Je suis chronométré tout. Je suis un scientifique dans l'âme.

Quand j'ai écrit «pieds nus à Paris», je voulais faire des recettes simples que vous pourriez faire à la maison qui avaient un goût de classiques français.

En été, vous voulez des choses fraîches, légères et en quelque sorte rapides; En hiver, vous voulez des choses réconfortantes, donc votre corps vous dit vraiment que vous voulez aller vers les pommes de terre, les pommes, le fenouil, des choses chaleureuses et réconfortantes. Et longe de porc.

Le sale petit secret est que j'ai grandi dans un ménage où il n'y avait jamais de glucides autorisés, jamais. Pas de biscuits, pas de pain, pas de pommes de terre, pas de riz. Ma mère était très extrême en termes de ce qu'elle a servi. Depuis que j'ai quitté la maison il y a plus de 40 ans, je me suis bien fait pour moi.

J'ai vécu dans les Hamptons depuis 1978, lorsque j'ai acheté mon magasin aux pieds nus Contessa.

Vous pouvez vous enliser dans une recette qui a beaucoup de pas et un million d'ingrédients, et il faut toute la journée pour faire. Et puis vous vous rendez compte, vous n'avez que un plat. Pour Thanksgiving, vous voulez une abondance de choix, et donc vous voulez des plats que vous pouvez assembler très rapidement, mais cela ne signifie pas moins de saveur.

Le fromage grillé et la soupe aux tomates sont le repas de confort ultime.

Quand j'ai pensé que ma carrière professionnelle était terminée, elle n'avait même pas encore commencé.

Je pense que le meilleur raccourci est de choisir des recettes vraiment simples. Parce que je pense que vous pouvez faire des recettes simples aussi délicieuses que les complexes.

Quiconque essaie de faire des brownies sans beurre devrait être arrêté.

Vous n'avez pas à tout faire à partir de zéro. Personne ne veut faire de la pâte feuilletée!

Si vous pensez à un dîner de Thanksgiving, c'est vraiment comme faire un gros poulet.

J'essaie de saluer mes amis avec un verre à la main, un sourire chaleureux sur mon visage et de la bonne musique en arrière-plan, car c'est ce qui met un dîner à un début amusant.

Je n'aime pas m'asseoir à une table trop grande, où tout le monde est trop éloigné. C'est un tueur de fête.

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