Jacques Diouf, né le 1er août 1938 à Saint-Louis-du-Sénégal et mort le 17 août 2019 à Neuilly-sur-Seine,, est un diplomate et homme politique sénégalais, qui a été directeur général de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) de 1994 à fin 2011. Il a également exercé les fonctions de député, de secrétaire d'État, d'ambassadeur de la République du Sénégal, secrétaire exécutif de l'Association pour le développement de la riziculture en Afrique de l'Ouest et secrétaire exécutif du Conseil africain de l'arachide.