Patsy Matsu Takemoto Mink dite Patsy Mink (en japonais 竹本まつ (Takemoto Matsu)), née le 6 décembre 1927 à Paia et morte le 28 septembre 2002 à Honolulu, est une avocate et une femme politique américaine, membre du Parti démocrate. Elle est élue d'Hawaï à la Chambre des représentants des États-Unis de 1965 à 1977 puis de 1990 à sa mort.