Pete Wells
@peteWells
Je trouve que la route sans issue est d'essayer de décrire ce qui se passe dans votre bouche.
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Je ne pense pas avoir jamais rencontré des nachos que je n'ai pas aimées auparavant. Il est presque inconcevable que les nachos puissent être mauvais. Cela n'a aucun sens.
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Il y a souvent des critiques de restaurants en particulier, je pense, ce genre d'impulsion pour être déférentiel et s'incliner devant la grandeur du restaurant et la grandeur du chef, puis avec grand regret de dire: "Et pourtant, tout n'est pas comme il devrait être dans le royaume, "et je ne voulais rien faire de tout cela.
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Il y a souvent des critiques de restaurants en particulier, je pense, ce genre d'impulsion pour être déférentiel et s'incliner devant la grandeur du restaurant et la grandeur du chef, puis avec grand regret de dire: "Et pourtant, tout n'est pas comme il devrait être dans le royaume, "et je ne voulais rien faire de tout cela.
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Si vous dites: «Oh, il y avait un peu d'acidité du jus de lime sur le côté gauche de ma langue, puis cette belle pomme de terre en purée lisse avec des échalotes croquantes sur le dessus, et tout s'est réuni» sortira de cette phrase vivante.
Pete Wells
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Mon sentiment est que si je peux décrire la façon dont un steak regarde dans l'assiette, alors que c'est juste un genre de jus sort, et c'est presque vivant, et veut juste être mangé, j'espère que les gens le ressentent, plus qu'ils qu'ils Je me sentirai décrire la minéralité acidulée du bœuf d'âge sec entre mes dents.
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Je pense simplement que nous montrons énormément de déférence pour les chefs dans notre culture et peut-être pas assez de déférence pour les clients.
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Tout le monde disait aller dans les restaurants ... c'est comme du théâtre, il y a des ensembles de scène, il y a du drame, il y a du jeu de jeu et vous regardez le spectacle. Et maintenant, mon garçon, tout est devenu si sérieux. Et vous vous asseyez au comptoir et le chef sort et vous dit ce qu'il a fait aux feuilles de Sprouts de Bruxelles et non, il n'y a pas beaucoup de danse.
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