Philippe Bourguignon a longtemps dirigé Laurent, restaurant parisien étoilé et haut lieu du vin où il avait d'abord été chef sommelier. Meilleur sommelier de France 1978, membre de l'Académie du vin de France, de l'Académie internationale du vin et du Grand Jury européen, cette figure respectée de la gastronomie sort enfin de la réserve que sa profession lui imposait. Il nous donne en partage, sous forme d'un abécédaire "à mots choisis", souvenirs, convictions et conseils, sans hésiter à dénoncer quelques idées reçues. Son livre, nourri par une carrière exceptionnelle, est à la fois un guide de la sommellerie et le récit d'une vie d'homme qui a fait de la connaissance et du plaisir du vin une sagesse.

Sommelier à mots choisis

Longue collaboration avec le Groupe Accor, présidence d'Eurodisney, du Club Méditerranée, d'Aegis Média, direction générale du World Economic Forum: Philippe Bourguignon s'est partagé durant toute sa carrière entre la France, les Etats-Unis et l'Asie. Passionné par la gestion et le marketing autant que par le sport ou la création artistique, ce grand patron éclectique et iconoclaste a toujours préféré délaisser bureaux et salles de conférence pour sillonner le monde et partir à la découverte des autres. Chefs d'entreprise, politiques, intellectuels, sportifs, stars, mais aussi cast members de Disney, GO du Club Med ou inconnus de passage, nombreux sont les personnages de tous horizons qui ont marqué sa vie comme sa carrière. Ses aventures et mésaventures, ses passions et ses colères, ses réussites et ses regrets, ses rencontres et ses expériences, Philippe Bourguignon les raconte dans un livre qui redonne le moral et le goût du changement, et les met au service d'idées neuves pour répondre aux paradoxes de notre époque.

Hop ! - Occasion

Hop !

Dans ce très beau livre, illustré de plus de 150 photographies, consacré à l'accord parfait des mets et des vins, Philippe Bourguignon, l'un des plus grands sommeliers de Fronce, livre ses secrets et bouscule les idées reçues. Pour chaque vin, il propose les associations les plus intéressantes, analyse les bouquets et les arômes, conseille des plats et livre des recettes idéales conçues par quelques grands chefs. En fin d'ouvrage, un index des vins permet de retrouver l'une des 250 appellations citées, un index des mets aide à choisir le meilleur vin d'accompagnement et un carnet donne les adresses des producteurs conseillés par le sommelier.

L'Accord parfait

Philippe Bourguignon est un homme d'affaires et chef d'entreprise français né en 1948 à Salins-les-Bains. Il a effectué une grande partie de sa vie professionnelle dans le secteur du tourisme, où il a fait une carrière internationale et a été coprésident du Forum économique mondial. Il est vice-président de Revolution Places, fondé par le cofondateur de America Online (AOL) Steve Case, et le co-président exécutif d'Exclusive Resorts.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Philippe_Bourguignon

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