Sherry Yard
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@sherryYard
Si quelqu'un veut commander un gâteau, je pourrais dire: «OK, quand voulez-vous le manger? À quelle heure sont vos invités? 18 h? Vous pourriez donc avoir fini avec le dîner vers 8h30? Très bien, vous pouvez ramasser le gâteau à 4. Plus tôt que ça, ce ne sera pas bon, ce ne sera pas frais.
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La pâtisserie est à la fois un art et une science.
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La meringue me permet de couper la farine dans de nombreux desserts et de les rendre plus légères. C'est juste ma chose préférée avec laquelle travailler.
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Les desserts sont tout au sujet de la forme et de la fonction, à peu près chauds et chauds et froids. Je veux que chaque composant frappe votre palais à différents niveaux à différents moments.
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Quand j'avais quatre ans et ma sœur Six, nous avons obtenu un four à femmes au foyer Susie pour nos anniversaires.
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Vous devez savoir quand abandonner le contrôle, et si vous allez dans un bon restaurant, vous devez l'abandonner - c'est un facteur de confiance.