Cardiologue américain, le Dr William DAVIS pratique une médecine préventive plutôt que curative. Son approche unique, sans blé, lui permet de démentir divers diagnostics en plus de prévenir certaines affections. Il collabore régulièrement avec différents médias.

Et si la plupart de vos problèmes venaient de la consommation de blé - ce produit industriel qui n'a plus rien à voir avec les céréales que mangeaient nos grands-parents ?
Le Dr Davis a pu le vérifier. un régime « sans blé » a donné des résultats épatants sur nombre de ses patients : perte de poids, renversement d'un diagnostic de diabète, réduction de l'inflammation et de la douleur, dissipation des troubles intestinaux, meilleure concentration, etc.
Il fournit ici tous les conseils pour avoir une alimentation saine dans le respect des besoins du corps, et propose des recettes faciles, à base de produits communs.

Pourquoi le ble nuit à votre santé

L'absence de blé ne limite pas la variété alimentaire, bien au contraire ! Exercez votre créativité culinaire en testant 120 recettes savoureuses qui vous permettront de composer un menu exempt de blé, du premier au dernier repas de la journée. Crêpes à la ricotta et aux fraises, salade de nouilles thaïlandaise avec sauce à l'arachide, pizza au poulet et au pesto, fettuccine Alfredo, tarte aux myrtilles et au citron : vous serez étonné de la richesse des possibilités. Découvrez un nouvel éventail de choix santé et dites ainsi adieu aux kilos en trop !

Cuisiner sans blé

On nous encourage à manger des produits au blé entier pour être en bonne santé, on nous souligne qu'un muffin au son faible en gras est meilleur pour la ligne qu'une crème brûlée. Malgré cela, et bien que les recommandations nutritionnelles ne cessent de se préciser, la population est aux prises avec une épidémie d'obésité, de diabète et de problèmes cardiaques. Selon le Dr William Davis, les recommandations actuelles ne tiennent pas la route. Certes le gras est calorique et le sucre pur, peu nutritif. Mais raffiné ou entier, le vrai coupable est celui que l'on soupçonne le moins : le blé ! Et pas seulement pour le gluten qu'il contient. Céréal par excellence du monde occidental, le blé a été tellement modifié, à force de croisements et de mutations diverses, qu'il est désormais difficilement assimilable par l'organisme. Le Dr Davis a pu le vérifier à de nombreuses reprises : ses patients qui adoptent un régime "sans blé" perdent 15 à 22 kilos, retrouvent en quelques semaines des taux de cholestérol normaux, renversent un diagnostic de diabète, montrent une réduction marquée de l'inflammation, se débarassent de troubles intestinaux sévères, enrayent des problèmes comme le psoriasis ou la perte de cheveux. Génétiquement, le blé qu'on retrouve aujourd'hui partout sur les rayonnages est très éloigné de l'épi ancestral qui poussait dans les champs. En plus de fournir tous les conseils pour favoriser une alimentation saine dans le respect des besoins du corps, cet ouvrage propose plusieurs recettes pour se nourrir sans blé, sans kilos en trop et sans se compliquer la vie.

Pourquoi le blé nuit à votre santé

À l'époque où nous avions des graphiques en papier, le graphique en papier serait généralement dans la porte à l'extérieur de la chambre du patient. Eh bien maintenant, quand vous vous dirigez jusqu'à la porte, il n'y a rien là-bas. Sauf peut-être un dossier avec leur nom pour que vous sachiez qui est dans la pièce.

Combien de personnes, combien d'entre nous veulent monter dans un avion où vous ne savez que, seulement 20% des pilotes utilisent la liste de contrôle? Pourquoi ferais-tu ça? Je pense que nous devrions être indignés parce que la technologie est là, elle est totalement disponible. Nous ne l'utilisons pas encore.

Manger du blé, comme l'escalade, la pension de montagne et le saut à l'élastique, est un sport extrême. C'est le seul aliment commun qui porte son propre taux de mortalité à long terme.

En ce qui concerne le blé, mon objectif principal est d'informer les gens, y compris les agriculteurs, que la notion dominante selon laquelle couper les graisses et manger des grains entiers vous rendront en bonne santé n'est pas seulement faux, c'est destructeur.

Si vous éliminez le blé de votre alimentation, vous n'avez plus faim entre les repas parce que vous avez coupé le stimulant de l'appétit, et par conséquent vous perdez du poids très rapidement. J'ai vu cela avec des milliers de patients.

Il existe deux règles de base qui ne devraient jamais être enfreintes. Être subtil. Et n'essayez pas de faire des affaires avec quiconque a un mauvais jeu.

Être Canadien, c'est vivre dans un calme relatif et avec une grande dignité.

Dans de nombreux bureaux, cela pourrait prendre plusieurs jours pour trouver un graphique papier et certains que nous ne trouverons jamais. Dix pour cent des enregistrements papier ne sont jamais trouvés. Vous avez donc cet énorme retard dans le temps.

Si j'ai l'habitude de regarder un graphique papier et de trouver des informations que je sais à peu près où je vais regarder cela et maintenant je dois aller sur un ordinateur et trouver cela d'une manière différente.

Mis à part quelques fibres supplémentaires, manger deux tranches de pain de blé entier est vraiment peu différent, et souvent pire, que de boire une canette de soda sucré ou de manger une barre chocolatée sucrée.

Si vous avez 15 minutes par visite et que vous passez les 9 premières minutes à collecter des informations, avant de faire autre chose, vous savez que la moitié de votre visite a déjà disparu. Donc, si vous avez un système automatisé qui a la plupart de cela et, et dans certains cas, j'ai en fait des patients remplis de questionnaires avant leur arrivée, donc j'avais obtenu la plupart des informations que je dois demander, déjà enregistrées, au lieu d'avoir 9 minutes je peux prendre 3 minutes pour revoir toutes ces informations.

Chaque fois que vous adoptez un nouveau système, vous changez de flux de travail et donc les gens doivent changer, dans une certaine mesure, changez la façon dont ils font les choses.

La réputation est ce que vous avez lorsque vous venez dans une nouvelle communauté; Le caractère est ce que vous avez lorsque vous partez.

Un ventre de blé représente l'accumulation de graisse résultant d'années de consommation d'aliments qui déclenchent l'insuline, l'hormone du stockage des graisses.

Il est très facile de ne pas savoir ce que vous devez savoir sur le patient lorsque vous les voyez. C'est beaucoup plus facile avec un système électronique pour les trouver, car tout est bien là et il devrait être courant.

Beaucoup de patients que vous connaissez si vous ne les avez pas vus depuis 6 mois ou un an, vous ne vous souviendrez pas des médicaments qu'ils prennent ou du type de problèmes qu'ils ont. Et vous savez que je me sentirais beaucoup mieux si j'en savais un peu plus sur le patient avant d'entrer dans la pièce, donc je ne serais pas trop surpris.

Lorsque vous avez un système sur papier, vous comptez sur votre mémoire dans une large mesure sur le patient. Maintenant, les enregistrements en papier peuvent avoir différents types de billeurs.

En fait, deux tranches de pain de blé entier augmentent la glycémie à un niveau supérieur à celle d'une barre de bonbons. Et puis, après environ deux heures, votre glycémie plonge et vous devenez trembler, votre cerveau est brumeux, vous avez faim.

L'essentiel est que les gens voient des rapports constants sur les introductions par effraction, sur les systèmes d'enregistrement et les données financières volées et les dossiers de sécurité sociale et ils penseraient donc à vous savoir ce qui va empêcher que cela se produise avec mes dossiers médicaux. Et intéressant,, les patients sont moins inquiets de cela que leur médecin.

Les producteurs de tabac disaient: "Écoutez, j'essaie juste de gagner ma vie et de nourrir ma famille." Néanmoins, le tabac est incroyablement nocif et tue des gens.

Par conséquent, les produits de blé augmentent la glycémie plus que pratiquement tous les autres glucides, des haricots aux barres de bonbons.

Si quelqu'un ingère accidentellement l'azide de sodium, vous ne devriez pas essayer de réanimer la personne parce que vous pourriez également mourir, en donnant la RCR. Il s'agit d'un produit chimique hautement toxique.

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