Johnny Iuzzini
@johnnyIuzzini
Un chef salé doit d'abord maîtriser ses compétences au couteau et comprendre les bases des sauces et des soupes, etc., avant de pouvoir devenir un grand chef. Ce n'est pas différent pour les chefs pâtissiers. Si vous n'avez pas une base solide et que vous maîtrisez les bases, vous ne serez jamais aussi fort - vous ne serez jamais un maître du métier - point final.