La citation analysée
Pour faire une pâte feuilletée à sang, vous avez besoin de temps, vous avez besoin de patience et vous avez besoin de précision. Tout est question de laminage: il s'agit de construire les couches de beurre, de pâte, de beurre, de pâte; Alors que le beurre fond, il crée de la vapeur, et cela fait apparaître les couches des deux pâtes les unes des autres, et c'est ce qui lui donne la montée.
Pour faire une pâte feuilletée à sang, vous avez besoin de temps, vous avez besoin de patience et vous avez besoin de précision. Tout est question de laminage: il s'agit de construire les couches de beurre, de pâte, de beurre, de pâte; Alors que le beurre fond, il crée de la vapeur, et cela fait apparaître les couches des deux pâtes les unes des autres, et c'est ce qui lui donne la montée.