Ferran Adria
@ferranAdria
Les gens doivent comprendre. S'ils vont à un spectacle à Broadway et trouvent soixante-dix personnes travaillant mais seulement cinquante spectateurs, combien coûterait le billet? C'est de cela que parle d'El Bulli. Il y a soixante-dix acteurs qui jouent pour seulement cinquante spectateurs. Le prix est-il cher? C'est relatif. Combien coûte un dîner normal dans un restaurant hôtel cinq étoiles? Quatre cents dollars. C'est la même chose qu'El Bulli. Mais vous pouvez aussi y penser de cette façon: combien cela coûterait-il pour manger quelque chose que personne d'autre ne mange?