Joel Salatin
@joelSalatin
Les hommes se déplacent autour de s'appeler des «éleveurs» mais abusent de leur herbe comme un violeur. Et abuser de leur bétail avec des parcs d'engraissement fécaux concrets sans aucun prix à la fonction du rumen. Les producteurs de légumes labourent des milliers d'acres, plantant des monocrops de annuels dans une routine de travail du sol sans fin qui annulant totalement la richesse du carbone. Pourquoi? Pourquoi sommes-nous si amoureux des choses qui détruisent le carbone et manquent de respect aux animaux sous nos soins? Herbe. Herbe humble. Cela ne reçoit tout simplement pas de respect. Et pourtant, c'est l'élément vital de la planète.