Azote liquide

Citations de la collection azote liquide

Lennart Nilsson

@lennartNilsson

Nous gellions parfois l'échantillon avec de l'azote liquide, qui est extrêmement froid, vous savez. Il s'agit d'une autre technique que nous utilisons maintenant - mais les spécimens ne sont pas vivants.

il y a 1 an

C

Cat Cora

@catCora

J'ai expérimenté de plus en plus avec le LN2, l'azote liquide. Je l'ai utilisé au combat sur «Iron Chef America», mais j'ai également fait de grandes glaces à la maison pour ma famille. Puisqu'il gèle essentiellement au contact, vous pouvez avoir de la crème glacée prête en quelques minutes.

il y a 1 an

T

Tom Colicchio

@tomColicchio

Trop souvent, les chefs veulent juste expérimenter - ils veulent utiliser de l'azote liquide avant de savoir utiliser la chaleur.

il y a 1 an



Matt Haig

@mattHaig

Et comment pourrais-je croire que le vin australien était automatiquement inférieur au vin provenant d'autres régions de la planète alors que je n'avais jamais bu mais de l'azote liquide?

il y a 1 an