Ruth Reichl
@ruthReichl
Le Laos est un pays où tout est mangé. Quand je suis revenu, je me retrouvais à couper le persil et à penser: «Pourquoi est-ce que je jette ces tiges? Ils sont parfaitement comestibles.
Comestibles
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Citations de la collection comestibles
Mario Batali
@marioBatali
Comme on dit en Italie, les Italiens mangeaient avec un couteau et une fourchette lorsque les Français se mangeaient encore. La famille des Médicis a dû amener ses cuisiniers toscans là-haut afin de pouvoir rendre quelque chose de comestible.
jock zonfrillo
@jockZonfrillo
Lorsque nous blanchissons certains ingrédients dans l'eau de cendres, il élimine toute leur amertume et leur astringence, ce qui a ouvert une nouvelle liste d'ingrédients que nous n'avions jamais considérés comme comestibles.
Melissa Leong
@melissaLeong
Nos restaurants, cafés et restaurants préférés ont beaucoup réfléchi à ce qu'ils font, principalement pour notre plaisir. Peut-être devrions-nous considérer un peu plus souvent, ce que nous apportons à cette équation comestible.
Yotam Ottolenghi
@yotamOttolenghi
Presque toutes les algues comestibles - ou «légumes de mer», comme ils devraient techniquement être appelés - appartiennent à l'un des trois grands groupes: les algues vertes, rouges et brunes.
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