@johnLanchester
Au risque d'être à l'ancienne, j'aime les vins à l'ancienne qui ont le goût de la vigneron, par opposition à ceux biologiques et non traités avec plus de variation de bouteille. Si je veux prendre un risque, je vais sauter de saut.
@simonHoggart
Corney et Barrow sont fiers d'avoir le mandat royal, ce qui signifie qu'ils fournissent au palais certains des vins les plus grands - et nécessairement les plus chers - du monde entier. Je suis heureux de dire qu'ils détiennent également mon propre mandat, pour avoir fourni des vins exceptionnels à des prix modestes.
@johnCleese
Ne laissez personne vous dire ce que vous devriez aimer ... certains vins que certains experts pensent être absolument exquis ne me plaisent pas du tout.
@tariqAli
Je n'ai jamais été totalement ce que nous appellerions maintenant «politiquement correct», même dans ma phase la plus militante. J'ai toujours aimé la bonne nourriture, les bons vins. Je suppose que c'était parce que j'avais une confiance totale en moi.
@paracelsus
Car un pays est différent d'une autre; Sa terre est différente, tout comme ses pierres, ses vins, son pain, sa viande et tout ce qui pousse et prospère dans une région spécifique.
@robertMParkerJr
D'une manière générale, lorsque les vignerons australiens essaient de faire des vins délicats et de style européen de finesse et de légèreté, les vins présentent souvent des imitations pâles des originaux. Une exception est le Riesling australien, les vins secs et secs destinés à être consommés au cours de leurs deux premières années de vie.
@mFKFisher
Je ne peux plus penser à ma propre vie sans penser au vin et aux vins et où ils ont grandi pour moi et pourquoi je les ai bu quand je l'ai fait et pourquoi j'ai choisi les raisins et où j'ai ouvert les plus anciennes bouteilles procurables, et tout ça, que moi Je me souviens avoir vécu avant de respirer.
@joeMaddon
J'aime le vin de Californie, j'aime vraiment les vins de l'État de Washington. J'adore les vins d'Espagne et d'Italie. Je ne connais pas du tout les vins français.
@patPaulsen
J'aime verser mes vins pour les gens. Je regarde leurs yeux, je peux voir ce qu'ils aimeront. La plupart des gens disent qu'ils n'aiment pas le vin sec parce qu'ils n'ont pas eu de vin sec qui est propre et fruité, au lieu d'une grande chose en graisse.
@robertMParkerJr
Je pense que les Japonais aiment les jeunes vins rouges tanniques beaucoup plus que la plupart des Américains. C'est peut-être parce que les Asiatiques ont un grand penchant pour le thé, et le thé est une boisson très tannique. Par conséquent, un jeune vin rouge tannique est quelque chose de familier à un palais asiatique.
@garyVaynerchuk
Je veux que les gens sachent que leur palais est un flocon de neige. Nous aimons tous des choses différentes. Pourquoi devrions-nous tous avoir le même goût dans les vins?
@channingFrye
Je veux que les gens ne regardent pas les joueurs de la NBA comme des basketteurs qui aiment le vin. Je veux qu'ils nous regardent vraiment comme des gens qui peuvent avoir accès à différents vins mais qui sont aussi passionnés qu'eux. Nous aimons le vin. Nous aimons la culture, nous aimons pouvoir ouvrir une bouteille, nous aimons l'excitation d'entendre si vous l'aimez.
@rosemarieDewitt
Dans la vraie vie, je ne tombe pas amoureux du gars qui vins et me dîne, je tombe amoureux des défauts et de l'humanité.
@rosemarieDewitt
Dans la vraie vie, je ne tombe pas amoureux du gars qui vins et me dîne, je tombe amoureux des défauts et de l'humanité.
@chrisDeBurgh
La première confrontation que j'ai eue avec un vin australien était un cabernet / shiraz bien connu et cela m'a rappelé des bonbons bouillis. Je trouve beaucoup de vins australiens.
@robertMParkerJr
La prémisse de Nossiter dans «Mondovino» aurait été beaucoup plus précise lorsque j'ai commencé à écrire sur le vin en 1978 que lorsque le film a été réalisé en 2003. Quand j'ai commencé, j'ai été extrêmement critique envers les vins de Californie, et j'ai pensé que le vin entier L'industrie était sur une vraie pente glissante.
@robertMParkerJr
Il ne fait aucun doute que l'assaut le plus dramatique de l'Australie sur le marché mondial a été avec ses vins de valeur. Ce ne sont généralement pas des appellations spécifiques mais des mélanges fabriqués par d'énormes entreprises comme Penfolds, Rosemount ou Casella Estate - le groupe derrière Yellow Tail.
@robertMParkerJr
Il n'y a rien au monde comme les vins extraordinaires de Shiraz et Grenache d'Australie du Sud. Bien que les plus recherchés soient indéniablement chers (ils sont fabriqués en petites quantités à partir de vignes anciennes), ils sont énormes, riches et concentrés, et représentent certains des vins les plus convaincants de la planète Terre.
@robertMParkerJr
Ce qui est important dans une cave, c'est d'avoir des vins qui ont un large éventail de boissons, ce que fait California Cabernet. Les vins avec un large éventail de boissons vous donnent beaucoup de flexibilité; Ce sont le genre de vins qui me font me sentir en sécurité. Je pense à ma cave à vin comme sécurité - si l'apocalypse vient, je peux simplement descendre à la cave.
@robertMParkerJr
Lorsque j'ai commencé à visiter Bordeaux en 1979, seule une poignée d'écrivains étaient là pour goûter les vins au printemps (et presque tous étaient britanniques).
@tomAraya
Quand j'ai entendu l'idée d'un vin tueur, j'ai goûté les vins qu'ils ont suggérés pour nous. Pour être honnête, j'étais un peu sceptique au début avant de le goûter, mais une fois que je l'ai essayé, j'ai pensé: «Vous savez quoi? C'est vraiment vraiment bon. Un type de saveur vraiment fruité et rond pour un vin rouge. C'est très savoureux et a un goût génial!
@tobyYoung
Quand j'écrivais ma chronique, je serais presque toujours reconnu quand j'étais dans un restaurant, même si je le révise et que j'avais réservé sous un faux nom, donc des trucs gratuits commençaient à sortir de la cuisine sur un tapis roulant, fantastique Les vins seraient ouverts à ma table. Maintenant, je ne peux même pas obtenir de réservation sur la pizza au coin.
@rogerMorris
Sans sulfites, le vin peut sentir et goûter le funky ou l'observation dans la bouteille. De nombreux distributeurs et propriétaires de magasins hésitent par conséquent à stocker des vins faits sans sulfites.
@charlesWoodson
J'aime appeler mes vins «à tout moment», vous voulez juste vous asseoir et ouvrir une bouteille et regarder «The Blacklist» un lundi soir? Ouvrez-le et c'est très facile. C'est très accessible.
@michaelMina
Je regarde chacun de mes restaurants et je veux que ma personnalité sorte. Certains sont sérieux, certains sont intenses en ce qui concerne la nourriture et les vins, certains sont suprême des maîtres de la viande. J'apprécie tous mes invités.
@robertMParkerJr
Il est presque impossible de croire à quel point le monde du vin était provincial en 1978, l'année où j'ai lancé mon journal, «The Wine Advocate». Aucun vins n'a été exporté de Nouvelle-Zélande et pratiquement aucun d'Australie (y compris Penfolds Grange, l'un des plus grands vins existants).
@patPaulsen
Seulement 10% des personnes aux États-Unis aiment les vins secs. Vous ne devriez pas vous retirer des gens simplement parce qu'ils aiment un peu de sucre.
@robertMParkerJr
Vous ne pouvez pas simplifier mon goût et dire: «Parker aime les gros vins», car ce n'est tout simplement pas vrai.
@thomasKeller
Mes vins préférés sont les zinfandels.
@robertMondavi
Cela me donne une grande satisfaction, car j'avais l'idée que nous pouvions faire de grands vins égaux aux plus grands vins du monde, et tout le monde a dit que c'était impossible.
