Saveurs marocaines

Collectif

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Atlas, le 11 juin 2008

80 pages

Résumé

Au Maroc, le plaisir de manger est toujours associé au plaisir de recevoir. Le couscous est par exemple un plat convivial par excellence, un plat de fête ou de cérémonie ; le tajine est une de ces recettes qui se transmettent de mère en fille ; la pastilla, feuilleté traditionnellement à base de pigeon, d'oignons et d'amandes, est un des plats marocains les plus raffinés. Tajine d'agneau aux abricots, kefta aux sardines, couscous au collier de mouton, pois chiches au cumin, pigeons farcis aux raisins secs, cornes de gazelle, roses des sables au miel et au sésame : retrouvez toutes les saveurs du Maroc avec ces recettes savoureuses et délicatement épicées !