Larousse des vins 2004 (édition 2004)

Collectif

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Larousse, le 26 août 2004

625 pages

Résumé

L'encyclopédie complète de l'amateur avec : Le bon usage du vin (104 pages) : - Choisir un vin, le goûter, le servir, le conserver... - Toutes les techniques de vinification, traditionnelles et nouvelles. - Des tableaux pratiques pour distinguer les 14 grandes familles de vin selon leur personnalité, avec les cépages et les appellations les plus typiques. - Les accords entre les vins et les mets. Les vins du monde entier (460 pages) : Pays par pays, les grandes régions vinicoles et pour chaque vin, son histoire, ses caractéristiques, les classifications, les facteurs de qualité, les appellations. Pour l'édition 2004 : - Pour chaque vignoble de France, la liste révisée des meilleurs domaines, producteurs et négociants. - Refonte totale des régions montantes comme le Midi ou le Sud-Ouest (Languedoc, Roussillon ...). Tableaux des millésimes : - Mis à jour avec la récolte 2003. - En complément, les mentions obligatoires des étiquettes, les appellations de qualité, le glossaire.