Wok: Mariage des saveurs de l'orient et de l'occident

Publié par Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbg

256 pages

Résumé

Le succès mondial de la cuisine au wok est dû à la simplicité de quelques principes fondamentaux : ingrédients frais, cuisson rapide et épices pour rehausser les saveurs. Le wok permet de préparer en quelques minutes des plats simples mais savoureux à base de volailles, de viande, de poisson, de fruits de mer au dans la tradition végétarienne. Nous aimerions vous présenter ce judicieux ustensile de cuisine, devenu synonyme de cuisine savoureuse et saine.La cuisine au wok est une découverte de différentes facettes de l'Asie tant sur le plan alimentaire que culturel. Le wok est apparu en Chine il y a plus de 3 000 ans. Ce "fait-tout" a été conçu pour permettre aux gens de préparer rapidement un repas complet avec un seul et unique foyer comme source de chaleur. L'ustensile a fait ses preuves. Très économique en raison des différentes utilisations possibles, il a conquis l'Asie et entre-temps l'Europe.Reportez-vous aux pages suivantes pour en savoir plus sur le wok, sur les habitudes alimentaires dans les pays asiatiques où il est utilisé, sur différentes méthodes de cuisson, sur les épices exotiques et, bien entendu, sur les plats typiques que l'on peut préparer avec cet ustensile mais aussi modifier à volonté en fonction des goûts individuels de chacun."Que le riz, le poisson, la viande, la volaille et les légumes glissent dans votre estomac". Rien de tel que cette façon de souhaiter "bon appétit" dans un langage fleuri pour se mettre dans l'ambiance.

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