Barbecue & Plancha

Jean-François Mallet

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Larousse, le 14 mai 2014

70 pages

Résumé

30 recettes faciles et gourmandes à réaliser au barbecue ou à la plancha. Légumes grillés : pommes de terre grillées au thym et au laurier, poivrons grillés en salade... Grillades de viande : côte de boeuf au gros sel et à l'ail, brochettes de veau aux agrumes, bavettes roulées au roquefort... Grillades de volaille : cuisses de canard confites et grillées au miel, cailles grillés au lard, sauce soja et épices... Grillades de poisson et de fruits de mer : brochettes de crevettes et de poivrons au romarin, sardines grillées au beurre d'herbes... Des marinades pour parfumer : marinade à l'huile d'olive et au basilic, marinade à la sauge et au citron vert, marinade classique au vin...