Les Etats-Unis D'Amerique. Une Decouverte Culinaire

Publié par HF Ullmann Editions, le 04 mai 1999

512 pages

Résumé

Les États-Unis d'Amérique : une découverte culinaire vous invite à un voyage gourmand à travers un vaste continent marqué par une très grande diversité culturelle. Que ce soit en accompagnant les pêcheurs de homards dans le Maine, en goûtant au maïs grillé du Middle-west ou en humant l'odeur des piments grillés dans le Sud-Ouest, vous irez de découverte en découverte. Vous participerez à la fête du luau à Hawaii, à un clambake sur les plateaux de la Nouvelle-Angleterre et à la dégustation rustique de crabes en Louisiane, sans oublier le petit-déjeuner américain de la Pennsylvanie ou de San Francisco qui n'aura bientôt plus de secrets pour vous. Les confidences et les anecdotes des fermiers, pêcheurs, fromagers, boulangers et cuisiniers mis à contribution complètent ce portrait de la table américaine. Cet ouvrage est divisé en treize sections correspondant à des régions géographiques, chacune introduite par un petit aperçu historique, géographique et culturel. Les plats et produits régionaux ont été photographiés en studio et sur place. Les différents ingrédients, épices, fruits et légumes entrant dans la composition d'un plat font l'objet d'une description dans le contexte des recettes régionales. Les photographies sauront s'allier au texte pour, entre autres, vous expliquer la " nourriture de l'âme " (soul food), vous faire frémir en sentant le fumet du steak grillé au barbecue ou vous présenter les champignons sauvages de la région du Nord-Ouest du Pacifique. Des pages thématiques sont consacrées aux fêtes traditionnelles et autres sujets transcendant les frontières régionales hamburgers, pizzas, etc. La bibliographie et l'index détaillé donneront des informations complémentaires aux esprits curieux. A la fois portrait historique d'une riche diversité culturelle et livre de cuisine, Les États-Unis d'Amérique : une découverte culinaire vous emmène de New York à Hawaii et vous garantit une mise en appétit.

Critiques