Connaitre la cuisine basque

150 recettes pimentées pour découvrir tout le goût du Pays Basque !

L'hiver, la soupe cuit lentement dans la tupina (chaudron) accrochée dans la cheminée qui répand sa bonne odeur dans toute la maison. Ici, on chasse la palombe, on pêche le saumon de l'Adour qui cache encore lamproie, alose et anguille, les truites de rivière, le thon, les sardines et les chipirons à Saint-Jean-de- Luz. Le repas se prend avec un vin corsé d'Irouléguy et s'achève 
par un verre d'Izarra. Incontournables, les fromages de brebis sont de tous les repas et se servent secs ou frais... avec de la confiture de griottes. Partez à la découverte du Pays basque à travers ses saveurs ! 
Toutes les recettes incontournables : axoa, piquillos, gâteau basque..., mais aussi des recettes moins connues, véritables trésors à découvrir pour régaler famille et amis.

150 recettes du pays basque

Près de 150 recettes. Des recettes 100% faciles pour mettre du piment dans vos assiettes !

35 incontournables de la cuisine basque à la portée de tous et magnifiquement illustrés

Connaitre la cuisine basque

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