Riesling alsace

Entièrement dédié aux domaines de l'alimentation, de la cuisine et de la restauration, ce lexique traduit plus de 22 000 mots du français vers l'anglais et inversement. Professionnels et étudiants disposeront ainsi d'un outil de traduction précis, recueillant toute la richesse du vocabulaire de la gastronomie (viandes, poissons, sauces, desserts, boulangerie, boissons, condiments...), le matériel utilisé par les cuisiniers et la terminologie liée aux métiers du service. Il intègre également les qualificatifs, expressions et verbes d'action les plus utiles dans la pratique quotidienne professionnelle. Ce lexique, d'une précision et d'une richesse inégalée, se révélera un outil de travail précieux pour tous les étudiants et professionnels des filières de la restauration.

Maîtriser l'anglais de la restauration - Lexique anglais-français et français-anglais - les 22 000 mots indispensables

Eric Glatre, champenois, historien et écrivain, est l'un des plus grands spécialistes français des vins de Champagne.
Il nous livre ici pour la première fois une histoire parallèle où se croisent les destinées de la France, de la Champagne, et du Roi des vins. Un livre qui pétille d'anecdotes et d'événements marquants de l'époque gallo-romaine à nos jours.

Chronique des vins de champagne

Entièrement dédié au domaine de la vigne et du vin, ce lexique français/anglais - anglais/français donne la traduction de plus de 8 000 mots concernant la climatologie, la géographie, la géologie, la botanique, la viticulture, l'oenologie, la vinification ou encore la dégustation.

Lexique de la vigne et du vin

Parler d'un sujet avec précision n'est pas facile. Le langage, emploi de la parole pour formuler des idées, est aussi et avant tout une manière de s'exprimer suivant son état, sa profession. La difficulté de dire incite à l'expression gratuite et à la tentation de cacher son incapacité sous le verbiage. Comme l'explication de texte ou la critique d'art, la dégustation du vin a sa terminologie propre, son jargon, ses néologismes et même ses obscurités apparentes. Que le néophyte ne s'étonne pas de cette profusion verbale connaître, c'est pouvoir nommer. Il est facile de réunir plusieurs centaines de mots appliqués à la dégustation. Cette richesse de vocabulaire raisonnable est un outil précieux. Elle permet d'être précis, clair, sans emphase, pour être compris de tous : professionnels comme amateurs. Au fil des pages, le lecteur trouvera donc expliqué les adjectifs, les couleurs et les verbes, les arômes, les saveurs et les sensations, qui composent ou décrivent le mieux le vin.

Dictionnaire de la dégustation des vins

Notre maison édite depuis plus d'un siècle et demi, Bordeaux et ses Vins, qui est devenu au fil du temps le " Féret " des vins de Bordeaux. Cet ouvrage, régulièrement remis à jour et réédité depuis cette époque, vient confirmer l'importance d'une telle publication. Nous avons le plaisir aujourd'hui de vous présenter dans le même esprit la première édition de La Champagne et ses Vins. Un " Féret " des vins de Champagne propose au lecteur un regard différent sur le monde du Champagne. Les premiers chapitres lui permettent d'obtenir les informations indispensables à la compréhension des vins de Champagne. Cette première partie de l'ouvrage est consacrée aux sujets primordiaux pour bien connaître l'histoire du monde champenois, les cépages, les soins de la vigne, l'élaboration des vins, l'art de choisir, de boire et de conserver le Champagne, les organismes professionnels, le vin et la santé, les millésimes...
Il peut ainsi aborder en toute connaissance de cause la présentation du vignoble et celle des Maisons de Champagne. Il va alors découvrir les 321 villages viticoles, les 32 000 hectares de la zone d'appellation et de culture de la vigne en production, la diversité des microclimats, favorisée par une conformation géographique et géologique propre à chacune des quatre régions du vignoble : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la
Côte des Blancs et le Sézannais, la Côte des Bar. L'histoire des Maisons de Champagne nous donne l'explication de la réussite phénoménale du Champagne. Nous découvrons alors qu'il ne s'agit pas nécessairement d'un panorama figé, mais d'un renouvellement permanent de grandes marques qui ont été créées tout au long de l'histoire jusqu'à une époque récente. Quatre index principaux permettent d'accéder facilement à l'information recherchée : Maisons de Champagne, marques, dirigeants et communes viticoles. La Champagne est diversité, le Champagne est magique. Vin de Fêtes, vin de passions, il demeure l'une des plus belles images du savoir-faire et du savoir-vivre. Ce livre est une première étape, comme les vins qu'il présente, il contient une part de rêve et d'émotion à consommer sans modération.

La Champagne et ses vins

Ce lexique multilingue est un recueil de plus de 8 000 termes français traduits en cinq langues : anglais, allemand, espagnol, italien et portugais. Entièrement dédié au domaine de la vigne et du vin, il traite de climatologie, de géographie, de géologie, de botanique, de viticulture, d'oenologie, de vinification ou encore de dégustation. Il constitue un outil de travail incontournable pour tous les étudiants et professionnels de la filière : chercheurs, viticulteurs, oenologues, journalistes, sommeliers.

Lexique multilingue de la vigne et du vin - Français, anglais, espagnol, allemand, portugais, italien

Comment explorer plus de 22 siècles de l'histoire du vin en France !? Éric Glatre a sélectionné pour nous 36 des dates qui ont façonné les vignobles français tels que nous les connaissons aujourd'hui.

De l'invention du tonneau à celle du bouchon de champagne, des premières lois des burgondes aux classements Grands crus, du travail des moines du moyen-âge aux prémices du marketing. La grande histoire des vins de France regorge de ces petites histoires qui sont le reflet de la diversité et de la richesse de nos vignobles.

À la rencontre des premiers champagnes,

Eric Glatre est historien mais surtout grand spécialiste de gastronomie et l'oenologie, il est l'auteur de plus d'une cinquantaine d'ouvrages sur ces sujets.

Histoire(s) de vin

Parler d'un sujet avec précision n'est pas facile. Le langage, emploi de la parole pour formuler des idées, est aussi et avant tout une manière de s'exprimer suivant son état, sa profession. La difficulté de dire incite à l'expression gratuite et à la tentation de cacher son incapacité sous le verbiage. Comme l'explication de texte ou la critique d'art, la viande a sa terminologie propre, son jargon, ses néologismes, et même ses obscurités apparentes. Que le néophyte ne s'étonne pas de cette profusion verbale : connaître, c'est pouvoir nommer. Il est facile de réunir plusieurs centaines de mots appliqués à la viande. Cette richesse de vocabulaire raisonnable est un outil précieux. Elle permet d'être précis, clair, sans emphase, pour être compris de tous : professionnels comme amateurs. Au fil des pages, le lecteur trouvera donc définies les caractéristiques de nombreuses races bovines, chevalines, ovines et porcines, l'ensemble des morceaux issus de leur découpe, leurs modes de préparation et de cuisson, le poids moyen conseillé à la consommation ainsi que les garnitures d'accompagnement les plus courantes, les matériels professionnels et les principaux termes de la dégustation, soit les mots les plus usuels qui participent à l'accomplissement de la préparation de la viande par le boucher ou le boucher-charcutier et la ménagère ou le cuisinier. Complément naturel et indispensable, il découvrira également de nombreuses définitions intéressant le gibier à plume et à poil, les produits tripiers et la volaille.

Riesling alsace

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