30 recettes de plats asiatiques à préparer en 7 minutes seulement. Des idées pour ne plus passer des heures en cuisine et pour pouvoir préparer de bons petits plats maison en rentrant du boulot.

Plats asiatiques

Retrouvez 30 recettes de sushis et de chirashis, mais également de makis, de donburis et même de mochis. En début d'ouvrage, des pas à pas détaillés vous expliquent comment préparer le riz vinaigré ou comment découper le poisson. Un glossaire vous permettra de connaître les différences entre un temaki, un chirashi, un futomaki ou un sashimi. Lancez-vous ensuite dans des recettes traditionnelles mais aussi dans des recettes créatives tant au niveau des associations de goût qu'en terme de présentation très raffiné avec des makis fleurs par exemple : sashimi de saumon, nigiri sushi, sushi de maquereau vinaigré, chirashi d'aubergine laquée au sésame, tempura donburi...

Sushis, chirashis et cie

Découvrez enfin les secrets de fabrication du mochi, pâtisserie japonaise traditionnelle par excellence, naturellement sans gluten. Dangos caramel au beurre salé, Gyuhi au thé Earl Grey, Daifukus à la rose, Nerikiris au thé matcha ou coco-yuzu... Douceurs exquises qui fondent dans la bouche et se déclinent à l'infini.

Mochi mochis - 40 douceurs japonaises

Retrouvez 30 recettes  de sushis et de chirashis, mais également de makis, de donburis et même de mochis. En début d'ouvrage, des pas à pas détaillés  vous expliquent comment préparer le riz vinaigré ou comment découper le poisson. Un glossaire vous permettra de connaître les différences entre un temaki, un chirashi, un futomaki ou un sashimi. Lancez-vous ensuite dans des recettes traditionnelles mais aussi dans des recettes créatives tant au niveau des associations de goût qu'en terme de présentation très raffiné avec des makis fleurs par exemple : sashimi de saumon, nigiri sushi, sushi de maquereau vinaigré, chirashi d'aubergine laquée au sésame, tempura donburi.

Condiment, exhausteur de goût naturel, le miso est une pâte issue de la fermentation de haricots de soja, de sel de mer et d'orge ou de riz, selon sa fabrication. L'importance du miso en Asie, et particulièrement au Japon, se compare à celle du vin ou du fromage en Europe. Sa notoriété grandissante fait que l'on en fabrique aujourd'hui en France. Il existe plusieurs variétés de misos, avec chacune une texture et un goût propre, mais le plus important à retenir est qu'il est très facile à vivre et se prête à toutes les préparations : en apéro, en soupe, en plat, en sauce, et même en dessert !

Le miso - Le découvrir et le cuisiner

Condiment, exhausteur de goût naturel, le miso est une pâte issue de la fermentation de haricots de soja, de sel de mer et d'orge ou de riz, selon sa fabrication. L'importance du miso en Asie, et particulièrement au Japon, se compare à celle du vin ou du fromage en Europe. Sa notoriété grandissante fait que l'on en fabrique aujourd'hui en France. Il existe plusieurs variétés de misos, avec chacune une texture et un goût propre, mais le plus important à retenir est qu'il est très facile à vivre et se prête à toutes les préparations : en apéro, en soupe, en plat, en sauce, et même en dessert ! Mathilda Motte, auteur curieuse et gourmande, a vécu au Japon et y a apprivoisé cet ingrédient pour nous en livrer tous les secrets : plus de 45 recettes superbement illustrées vous donneront envie de surprendre et de régaler avec cet ingrédient umami d'origine végétale.

Le miso, le découvrir et le cuisiner

Vous êtes fous de sushis ? Comme on vous comprend ! On a pensé à tout pour que vous puissiez réaliser des sushis maison. Dans ce coffret, retrouvez : Six repose-baguettes en céramique véritable, six paires de baguettes en bambou et un livre avec tous les secrets de fabrication et les recettes de délicieux sushis (sashimis, makis, futomakis...).

Coffret So Sushis - Le livre Secrets de fabrication et recettes avec 6 repose-baguettes en céramique et 6 paires de baguettes en bambou

Parce qu'on n'a pas toujours le temps de cuisiner en rentrant le soir.Parce que wok ne rime pas forcément avec plats asiatiques.Parce que faire vite, beau et bon c'est posible !3 bonnes raisons de ne passer que 7 minutes en cuisine par jour.
Alors, à vos marques... Prêts ? Cuisinez !

Plats asiatiques

Résumé

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