Divona, Tome I: Divinités et ex-voto du culte gallo-romain de l'eau
La bière et la brasserie
Publié par Presses Universitaires de France - PUF, le 01 juillet 1998
127 pages
Résumé
De la production traditionnelle de la bière jusqu'aux procédés actuels, sont ainsi présentés une brève histoire, les matières premières, le matériel et les techniques, sans oublier les directions actuelles de la recherche concernant l'amélioration qualitative et industrielle. Les enjeux économiques sont importants.
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