La Broderie Richelieu

La Champagne-Ardenne est une vaste région qui comprend les départements des Ardennes, de la Marne, de la Haute-Marne, de l'Aube et s'étend de la frontière belge à l'Ile-de-France. Elle est réputée pour son vignoble, ses nombreuses espèces de gros gibiers, ses charcuteries, sans oublier ses desserts comme la nonnette, le massepain et le célèbre biscuit rose de Reims. Ce livre présente plus d'une soixantaine de produits sous un aspect historique et économique. Vous découvrirez la manière de les accommoder, à travers de multiples recettes : Terrine de sanglier, Brochet à la champenoise, Cous de mouton à l'argonnaise, Porc au lait, Selle de chevreuil, Côtelettes de marcassin, Champignons des bois farcis, Tantimolles... autant de délicieuses spécialités qui vous invitent à découvrir l'histoire gourmande d'une région étonnante. A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé. Véritable " état des lieux ", cet inventaire imaginé par le Conseil national des arts culinaires fait le tour des régions françaises pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire et conserver sa mémoire.

Champagne-Ardenne. Produits Du Terroir Et Recettes Traditionnelles

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Dans le monde orthodoxe, et particulièrement en russie, la philocalie fut, au xixe siècle, le compagnon familier de la plupart des chrétiens fervents, même et peut-être surtout des plus simples.
 On se rappelle comment le pèlerin russe des fameux récits en fit son bréviaire et miroir de conscience, de pair avec la bible. 
Qu'est-ce donc que la philocalie ? une sorte de recueil des textes traditionnels sur la prière orthodoxe, surtout solitaire, depuis les anachorètes égyptiens du ive siècle jusqu'aux moines du mont athos du xve en passant par le sinaï. 
Ce "tout en un" de la dévotion fut publié en grec, à venise, en 1782, traduit presque aussitôt en slavon, et plus tard en russe.
 Plutôt qu'une traduction pure et simple de la philocalie, m.  jean gouillard a préféré pratiquer, avec beaucoup de discernement, un choix vaste et homogène.  sa petite philocalie constitue ainsi une anthologie aussi complète que possible de l'histoire et de la pratique de la prière du coeur.

La Broderie Richelieu

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