L'art des sauces
L'art de la table - Découpages, flambages, présentations
Publié par LT Jacques Lanore, le 01 octobre 1994
157 pages
Résumé
De la rencontre du professionnel de la restauration et du technicien de la photographie, est née une conception particulière de l'image : une mise en scène originale de la découpe et de la présentation des mets, une évocation subtile de la magie de l'art de la table. Trente recettes sont ainsi mises en images, pour le plaisir des sens et de l'œil, dans cet ouvrage raffiné où le fin gourmet amoureux des arts de la table, peut suivre les étapes de la recette et celle du service classique.
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