Vignobles suisses

Publié par Favre, le 01 octobre 2003

223 pages

Résumé

De la Suisse, on connaît le Cervin et l'Eiger. Mais sait-on qu'au pied de ces prestigieuses montagnes pousse de la vigne ? Elle naît presque naturellement sur les coteaux bordant, à l'aval de leur source, les deux grands fleuves européens que sont le Rhin et le Rhône. Les Francophones ont baptisé la trilogie sol-climat-homme du nom de " terroir ", qui n'a pas d'équivalent dans une autre langue que le français. En découvrant ces paysages envoûtants, on devine que, derrière l'objectif du photographe qui a su fixer sur sa pellicule les vignes tout au long de l'année, il y a, depuis plus d'un millénaire, le travail de l'homme. Les moines d'hier ont défriché les bords du lac Léman pour y implanter les premiers ceps de vigne et modeler le paysage. Les vignerons d'aujourd'hui entretiennent et reconstruisent, pierre après pierre, les murs qui soutiennent les parchets qu'ils travaillent, saison après saison, sur des coteaux souvent abrupts. Pour retrouver la quintessence de ces paysages, il suffit de déboucher une bouteille de vin. On dit du blanc de ces coteaux suisses qu'il est volontiers " minéral " : ainsi, une bouteille contient sa part d'éternité... Photographies et textes évoquent ici le processus de l'élaboration du vin. Mais montrent aussi que la Suisse, sur 15 000 hectares, depuis dix ans, accomplit une véritable révolution vers des vins toujours plus expressifs, toujours plus originaux. Pour qu'ils ressemblent à ces paysages, comparables à nul autre.

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