Loire sauvage

Un tour de France intime des races domestiques patrimoniales, de leurs terroirs, de leurs éleveurs et des chefs qui les valorisent en cuisine.

En France, il existe toute une constellation d'éleveurs qui ont choisi de maintenir des races rustiques et patrimoniales, souvent à petits effectifs et en mode extensif, inséparables du terroir où elles se sont développées. Leur élevage se fait principalement dans le cadre de circuits courts mettant en contact direct - avec parfois le seul intermédiaire du transformateur - l'éleveur et le consommateur qui souhaite se nourrir mieux et plus sainement.
Ces races sont aussi la somme d'une longue coévolution avec leur terroir, leur écosystème et le savoir-faire de l'éleveur. Il est donc naturel que le produit final soit de grande qualité, voire d'exception.
Côté cuisine, les chefs, à la recherche des meilleurs produits, de préférence issus du terroir, mettent en avant la race domestique qui en est à l'origine et l'artisan qui les a façonnés. Eux aussi, à leur façon, contribuent à la sauvegarde de ces animaux remarquables.
Ce livre passionnant propose un tour de France qui révèle cette chaîne vertueuse allant de la race patrimoniale à notre assiette, englobant le terroir, l'éleveur, l'artisan et, éventuellement, le cuisinier dont la touche ultime élève le produit à l'excellence.

Terroirs ; des races patrimoniales, des éleveurs, des produits d'excellence

Ce livre est le fruit d'une belle aventure...

Celle du Conservatoire du littoral d'abord qui, depuis plus de quarante-cinq ans, prospecte, négocie et acquiert les plus beaux sites naturels de notre patrimoine littoral pour les protéger définitivement, les restaurer si nécessaire, y accueillir le public dans le respect des équilibres naturels, et les transmettre intacts aux générations futures.

Celle des hommes et des femmes, passionnés de nature, qui assurent au quotidien la gestion de ces sites remarquables et qui, avec le concours des collectivités publiques et des associations, participent à la sauvegarde et la mise en valeur de ce patrimoine inestimable.

Ce livre a pour ambition de donner en partage les richesses des rivages protégés de Provence et de Côte d'Azur :
- les sites et les grands paysages ;
- la faune et la flore littorales qui révèlent une biodiversité exceptionnelle ;
- les hommes et les femmes qui y vivent et y laissent une empreinte historique et culturelle.

Un partage pour permettre à tous les visiteurs de ces sites, curieux de vie et de beauté, de mieux appréhender les territoires littoraux dans toutes leurs diversités. Un partage pour donner envie de se promener, respirer, rêver, dans de grands espaces de nature dont le respect et la préservation apparaissent aujourd'hui essentiels.

Belle découverte de ce littoral naturel, vivant et fragile !

Conservatoire du littoral : rivages et sites protégés en Provence et Côte d'Azur

Ces dernières années, la photographie numérique a fait une entrée en force dans le monde de l'image. Ses progrès ont été rapides et considérables, si bien que sa qualité est devenue aussi bonne et même meilleure que celle du film argentique. En photographie animalière, les apports de cette nouvelle technologie sont multiples : elle permet de réaliser des images dans des conditions de lumière très faible, facilite le travail du mouvement, autorise un grand nombre de prises de vue et la correction rapide des erreurs d'exposition ou de cadrage... Autant d'avantages qui font pencher la balance du côté du numérique pour ce qui concerne la photo animalière, ou tout ce qui implique de se déplacer " sur le terrain ". Cet ouvrage est là aussi bien pour guider vos premiers pas en la matière que pour aider à améliorer des procédés déjà bien maîtrisés. Comment repérer les sites les plus propices ? Comment construire un affût confortable et efficace ? Comment choisir son boîtier ? Où placer son trépied ? Quels sont les réglages adéquats selon la lumière ? Quel format de fichier choisir, comment les traiter, avec quels logiciels ? Comment optimiser votre écran et votre imprimante pour obtenir de meilleurs tirages ? Quelles sont les contraintes et les normes pour l'impression offset ? Comment archiver facilement vos fichiers ? Professionnels de l'image naturaliste, les auteurs de Photographier la nature en numérique répondent à toutes ces questions, et à bien d'autres, dévoilent toutes leurs techniques, trucs et astuces, du terrain à l'ordinateur en passant par l'achat et l'entretien du matériel ou les secrets de la digiscopie, pour réaliser des images de contenu exceptionnel et de qualité parfaite. Abondamment illustré des clichés des auteurs, l'ouvrage propose aussi un superbe parcours au coeur du monde animal, qui stimule l'imagination et l'envie des débutants comme des photographes confirmés. Cette nouvelle édition est une mise à jour bienvenue dans un univers technologique sans cesse en mouvement.

Photographier la nature en numérique - Toutes les meilleures techniques du terrain à l'ordinateur

La photographie numérique a fait son entrée en force dans le monde de limage. Lorsqu'on photographie la nature et les animaux, les apports de cette nouvelle technologie sont encore plus remarquables : faible encombrement du matériel, souplesse dans le traitement de la lumière et du mouvement, stockage facile d'un grand nombre de prises de vues, et tant d'autres... Cet ouvrage est là aussi bien pour guider vos premiers pas que pour vous aider à améliorer des procédés déjà bien maîtrisés. Comment repérer les sites les plus propices ? Comment construire un affût confortable et efficace ? Où placer son trépied sur un terrain accidenté ? Quels sont les réglages adéquats selon la lumière ? Quel type de fichier choisir pour stocker les images, comment les traiter, avec quels logiciels ? Comment optimiser votre écran et votre imprimante pour obtenir de meilleurs tirages ? Comment archiver facilement vos photos ? Professionnels de l'image naturaliste, les auteurs de Photographier la nature en numérique répondent à ces questions et dévoilent leurs trucs et astuces, du terrain à l'ordinateur en passant par l'achat et l'entretien du matériel ou les secrets de la " digiscopie ". Abondamment illustré des clichés des auteurs, l'ouvrage propose aussi un superbe parcours au cœur du monde animal.

Burundi, coeur de l'Afrique est le premier ouvrage dont le thème est la nature et l'environnement au Burundi. Il fait découvrir la richesse des ressources naturelles du pays, notamment dans les parcs nationaux (Kibira, Ruvubu, Risizi), les réserves naturelles (Bururi, Vyanda, lac Rwinhinda) et les paysages protégés.
À l'ouest, en limite de la République démocratique du Congo, commence la grande forêt équatoriale qui s'étend jusqu'aux rivages de l'Atlantique. Au sud-ouest, le pays est bordé par le lac Tanganyika, prolongé au nord par la plaine alluviale de l'Imbo et ses savanes dominées par des palmeraies d'hyphaene. À l'intérieur, un massif montagneux, à l'origine couvert de vastes forêts humides, baignant dans une brume fréquente, possède plusieurs sommets dépassant 2 500 mètres. À l'est, vers la Tanzanie, les montagnes font place aux collines, aujourd'hui cultivées ou pâturées, dont la végétation primitive se composait de savanes herbeuses ou arborées, de marais à papyrus et de galeries forestières dans les vallées. Malgré la faible superficie du Burundi (à peine 28 000 km²) la biodiversité (oiseaux, mammifères, flore) y est considérable grâce à la présence de ces espaces naturels.

Loire sauvage

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