Pontarlier Anis

Anonyme

Publié par Belvédère (Editions du), le 21 novembre 2014

176 pages

Résumé

La Belle Epoque, celle des arts, des spectacles, de la nuit en fête... A Paris, l'Exposition Universelle met la ville lumière sur le devant de la scène mondiale. Une autre capitale, celle du Haut-Doubs, Pontarlier, connaît aussi au début du XXe siècle une réputation internationale. Le dénominateur commun ? L'absinthe, alors phénomène de société aujourd'hui devenu mythe. À Paris, elle enivre peintre et poètes. A Pontarlier, spécialité locale pour des raisons historiques et naturelles, elle occupe des milliers d'ouvriers et les alambics de ses 26 distilleries exportent à travers le monde. Un siècle plus tard, il ne reste plus qu'une de ces entreprises familiales. Quatre générations se sont succédé à la distillerie Guy qui a fait mieux que subsister puisqu'elle est à l'origine du retour de l'absinthe, prohibée en France depuis 1915, sur le devant de l'actualité. Une étonnante histoire humaine autant qu'une saga économique qui consacre le respect des valeurs et de la tradition, famille, terroir, qualité, sans négliger pour autant l'innovation. De la Fée Verte à l'absinthe en passant par l'incontournable "Pontarlier-Anis" et l'originale liqueur de sapin, une épopée gourmande. Classée "Entreprise du patrimoine vivant", quel secret la maison "Pontarlier-Anis" cache-t-elle dans le serpentin de ses alambics pour collectionner les titres, mais surtout mériter l'attachement indéfectible à ses produits des consommateurs et l'intérêt que leur témoignent les plus grands chefs de cuisine ?