Alimentation et proximités (ePub)
Ateliers de transformation collectifs - Enjeux et outils pour réussir
Publié par Educagri, le 15 janvier 2015
298 pages
Résumé
Partout fleurissent en France des projets d''ateliers de transformation collectifs (ATC). Ce livre, issu du projet Atomic, en dresse un état des lieux. On y découvre une dynamique de création et une variété de situations, ainsi que la conduite des projets, nourrie de nombreuses expériences. Enfin, on y mesure les impacts des ATC sur les territoires, les exploitations et sur la construction de systèmes alimentaires plus durables.
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