Inde

Publié par Gallimard Loisirs

496 pages

Résumé

DÉCOUVERTES INSOLITES PAYSAGES ENCHANTEURS Le Rajasthan déploie une féerie de délicates sculptures, de palais fastueux et de citadelles inexpugnables ; le Kerala tisse ses couleurs éclatantes sur fond de sables d'or, de cocotiers, de marais et de jardins de thé ; les îles Andaman et Nicobar égrènent leurs récifs coralliens à l'est du golfe du Bengale ; l'archipel de Lakshadweep ponctue de ses lagons cristallins la côte du golfe de Malabar ; et le Himachal Pradesh entretient jalousement le souvenir du Raj britannique au coeur d'un luxuriant théâtre de verdure. DÉLICATES SAVEURS Roti, chapati, paratha et autres naans accompagnent les onctueux - et épicés - nargazi kofta (boulettes de viande), rogan josh (curry d'agneau) et kabab du Nord du pays ; tandis que dans le Sud, le riz règne en maître sur les menus végétariens, toujours associé aux légumes secs et aux soupes à base de dal, de rasam, de sambar... chaque région décline sa palette de parfums, d'arômes et de couleurs.

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