L'Océanie française

Par un spécialiste de géographie tropicale, l'histoire d'une boisson au passé mouvementé : sa découverte qui a suivi celle de l'Amérique, son succès grandissant, surtout en Europe et en Amérique, sa production, liée aux bouleversements coloniaux.

Histoire du rhum

Avec 1 200 000 hectares plantés en vignes, l'Espagne possède le plus vaste vignoble du monde et sa production moyenne, supérieure à 40 millions d'hectolitres, n'est dépassée que par celles de la France et de l'Italie. Les vins d'Espagne se caractérisent par leur diversité qui s'explique non seulement par les contrastes climatiques et pédologiques entre les différentes parties de la Péninsule, mais aussi par l'ancienneté de la culture de la vigne dans ce pays dont les habitants ont fait du vin un élément essentiel de leur civilisation. Cet ouvrage met en évidence l'originalité des vins d'Espagne, en retraçant tout d'abord l'histoire de la viticulture et du commerce du vin en Espagne depuis l'Antiquité. Il décrit également, à travers une étude régionale, la situation actuelle des différents vignobles, en particulier de ceux dont les vins jouissent d'une appellation d'origine contrôlée. Il s'intéresse enfin à l'évolution de la production, de la commercialisation et de la consommation du vin en Espagne au cours des dernières décennies.

Les vins d'Espagne

Les restaurants dans le monde et à travers les âges

Le rhum est une des conséquences de la conquête de l'Amérique, où, dès le XVe siècle, les Européens plantèrent la canne à sucre originaire d'Asie. Dans leurs empires coloniaux, les Portugais et les Espagnols, puis les Français et les Anglais, qui savaient déjà l'art de produire l'eau-de-vie, tirèrent très tôt du jus de canne une boisson fortement alcoolisée. Les progrès de la distillation en permirent la production sur une grande échelle.D'abord réservé à l'usage des Noirs, des boucaniers et de tous les écumeurs des mers du Nouveau Monde, le rhum fut aussi utilisé sur les côtes d'Afrique comme monnaie d'échange dans la traite des esclaves. En tant que boisson, il ne se répandit en Europe et en Amérique du Nord qu'au cours du XVIIIe siècle. Jusqu'à nos jours, sa production et sa consommation demeurèrent liées aux bouleversements coloniaux et aux convulsions des métropoles, dont la principale fut la Prohibition dans les états-Unis des années vingt.Dans l'évolution de cette boisson devenue quasi mythique, se reflète une bonne part de l'histoire mouvementée des deux rives de l'Atlantique.

Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

L'Océanie française

Le siège de l'Alcazar (juillet-septembre 1936) est un des épisodes les plus surprenants de la Guerre civile espagnole. Les militaires de Tolède, ayant rallié le camp des insurgés " nationalistes ", se sont regroupés à l'intérieur de la forteresse de l'Alcazar ; encerclés par les Républicains, ils ont repoussé tous les assauts, supporté les bombardements aériens et le pilonnage de l'artillerie, survécu à l'explosion des mines et ils ont été finalement délivrés par les troupes franquistes de l'Armée d'Afrique. La libération de l'Alcazar eut un retentissement international et permit au général Franco de consolider son pouvoir bien qu'il ait, par cet acte, perdu la bataille de Madrid. Cet ouvrage relate les événements qui ont marqué le déroulement du siège et explique comment un millier de combattants, encombrés de plusieurs centaines de femmes et d'enfants, ont pu résister pendant 70 jours. Ce récit s'appuie sur les nombreux ouvrages et témoignages publiés sur la Guerre civile espagnole et publie en annexe la traduction du mémoire inédit d'un officier qui a joué un rôle essentiel pendant le siège, ce qui doit permettre aux lecteurs de mieux comprendre l'état d'esprit des assiégés.

L'Océanie française

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