Recettes santé au chou kale - 40 recettes saines, gourmandes et équilibrées

Sophie Dupuis-gaulier

Florence Solsona

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Larousse, le 15 avril 2015

96 pages

Résumé

Mais quel secret cache le chou kale pour être devenu la coqueluche des Américains et maintenant des Français ?Vert, rugueux et frisé, il semble avoir tout pour lui. Sous forme de chips, en salade, dans un petit plat bien mijoté, il régale les papilles et couvre les besoins en calcium, en vitamine A, C et K en quelques bouchées : Les entrées : velouté de kale, butternut et sauge, salade de kale et noix, chips de kale ; Les plats : encornets à la sauce tomate et au chou kale, omelette au kale et aux tomates ; Les jus et les sauces : smoothie vert au kale et à l'avocat, pesto de chou kale. Avec les conseils d'une diététicienne pour allier plaisir et équilibre nutritionnel.