Histoire du café

Le Brésil - Du XVe à la fin du XVIIIe siècle

Histoire du Brésil

Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

Des produits et des hommes - Essais historiques latino-américains, XVI-XXe siècles

Trois chefs d'Etat ou de gouvernement - le président de la République française, la chancelière fédérale allemande et le président du gouvernement espagnol - ont appelé, à la constitution d'une "armée européenne" . Quelle mouche les a donc piqués ? Le fait est que cette idée agace prodigieusement. A l'extérieur de l'Europe, parce qu'elle suppose l'autonomie stratégique, l'armée européenne irrite tous ceux qui rêvent de voir celle-ci cliente docile, alliée mais surtout alignée. A l'intérieur de l'Union, parce qu'elle implique l'intégration, elle effraie tous ceux qui, au sein des Etats membres, croient encore possible de s'en sortir seuls dans un monde qui ressemble chaque jour un peu plus à Jurassic Park qu'à Disney World. Or, c'est bien parce qu'elle est porteuse d'une volonté de dignité, de liberté et d'indépendance que cette idée est intéressante et mérite d'être débattue. Telle est l'ambition du présent ouvrage.

Défendre l'Europe

Avec ce volume paraissent les résultats des travaux que l'unité Histoire du Laboratoire Associé no 111 du CNRS a consacrés au troisième volet de son programme sur le Bassin de la Plata. La première tranche, rappelons-le, a donné le no 16 des "Cahiers des Amériques Latines" traitant de la présence française au Rio de la Plata. La seconde tranche, réalisée par les géographes toulousains, a permis la publication dans le No 28 de "Caravelle" de plusieurs articles concernant la mise en valeur du Parana moyen. Ici, notre équipe parisienne, composée surtout d'historiens, s'est efforcée de mettre en évidence quelques aspects du développement industriel, avec ses innovations et ses hésitations, ses élans et ses piétinements, dans trois pays de la Plata - l'Argentine, l'Uruguay et le Sud du Brésil - de la fin du siècle dernier à l'époque actuelle.

L´industrialisation des pays de la Plata

L'origine du café est légendaire. C'est en éthiopie que semblent être nés les premiers plants de café, transportés plus tard en Arabie et au Yémen. Au XVIIIe siècle, quelques plants finissent par quitter l'Arabie pour l'Inde, et le Yémen pour la Hollande. Les premières cultures parviennent aux Antilles vers 1723 et quelques années plus tard dans les îles Caraïbes d'où le café se répand au Brésil puis à Saint-Domingue. L'engouement des pays occidentaux pour cette boisson provoque un développement rapide des plantations caféières dans la région de Rio et l'organisation d'une économie originale où des « fazendas » assurent la culture, la cueillette, la torréfaction et l'expédition vers les ports du Havre, de Bordeaux... Simultanément, de l'autre côté du globe, les Indes néerlandaises développent leur production pour satisfaire les consommateurs de l'Europe du Nord. L'abolition de l'esclavage modifie l'exploitation caféière au Brésil et la fin du XIXe siècle voit la Colombie, Haiti et Saint-Domingue fonder leur prospérité sur le café. A la même époque, l'Afrique centrale s'impose comme un producteur important, faisant notamment de la Côte d'Ivoire le troisième exportateur mondial. Cette histoire du café se devait d'évoquer la guerre féroce livrée pour la conquête du marché du café soluble entre les fabricants nord-américains et leurs concurrents brésiliens. Cette boisson devenue aussi mythique que le thé, son rival, est non seulement une matière première c'est aussi une boisson conviviale dont l'usage et les rites diffèrent suivant les pays et les civilisations. Frédéric Mauro explore l'ensemble des curiosités que cette boisson suscite et les éclaire d'un appareil documentaire riche et récent.

L'origine du café est légendaire. C'est en éthiopie que semblent être nés les premiers plants de café, transportés plus tard en Arabie et au Yémen. Au XVIIIe siècle, quelques plants finissent par quitter l'Arabie pour l'Inde, et le Yémen pour la Hollande.
Les premières cultures parviennent aux Antilles vers 1723 et quelques années plus tard dans les îles Caraïbes d'où le café se répand au Brésil puis à Saint-Domingue.
L'engouement des pays occidentaux pour cette boisson provoque un développement rapide des plantations caféières dans la région de Rio et l'organisation d'une économie originale où des « fazendas » assurent la culture, la cueillette, la torréfaction et l'expédition vers les ports du Havre, de Bordeaux... Simultanément, de l'autre côté du globe, les Indes néerlandaises développent leur production pour satisfaire les consommateurs de l'Europe du Nord.
L'abolition de l'esclavage modifie l'exploitation caféière au Brésil et la fin du XIXe siècle voit la Colombie, Haiti et Saint-Domingue fonder leur prospérité sur le café. A la même époque, l'Afrique centrale s'impose comme un producteur important, faisant notamment de la Côte d'Ivoire le troisième exportateur mondial.
Cette histoire du café se devait d'évoquer la guerre féroce livrée pour la conquête du marché du café soluble entre les fabricants nord-américains et leurs concurrents brésiliens.
Cette boisson devenue aussi mythique que le thé, son rival, est non seulement une matière première c'est aussi une boisson conviviale dont l'usage et les rites diffèrent suivant les pays et les civilisations. Frédéric Mauro explore l'ensemble des curiosités que cette boisson suscite et les éclaire d'un appareil documentaire riche et récent.

Histoire du café

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