Attention, statistiques ! - Comment en déjouer les pièges

"De la haine à l'admiration sans bornes, Israël laisse peu de gens indifférents. Comment, dans ces conditions, écrire sur ce pays un ouvrage scientifique objectif ? Si la tâche est difficile, elle n'est pas impossible. Il y a des faits, des chiffres qui ne peuvent être contestés." Joseph Klatzmann

Israël

Agriculture française

Les industries agro-alimentaires occupent une place croissante dans ce qu'on appelle le « système agro-alimentaire », qui va de la fabrication des moyens de production pour l'agriculture jusqu'à la distribution et même la consommation. La valeur ajoutée par les industries agro-alimentaires se rapproche aujourd'hui de celle de l'agriculture et la dépassera sans doute demain. Dans ce livre publié en 1989, Jacques Nefussi, maître de conférences à l'Institut National Agronomique Paris-Grignon, en présente les diverses caractéristiques, les différences, et les atouts.

Les industries agro-alimentaires

La persistance de la faim et de la sous-nutrition dans le monde est un scandale à l'ère de la conquête de l'espace. Or la situation s'aggrave encore dans les pays les plus pauvres. Aussi ne faut-il pas s'étonner de voir paraître sur ce sujet de nombreux ouvrages surtout polémiques. Cela renforce la nécessité d'une étude objective, sans a priori, qui cherche à déceler les réalités derrière les incertitudes statistiques et les opinions contradictoires. Il fallait, dans ce but, faire une vaste synthèse des données disponibles dans les domaines les plus divers. La conclusion de l'auteur est nette : les ressources de la Terre sont suffisantes pour bien nourrir les dix milliards d'hommes qu'elle portera un jour, sans compromettre l'avenir lointain par les pollutions et les destructions de ressources naturelles. Aucun obstacle n'est insurmontable. Pourquoi ce qui est possible n'est-il pas réalisé ? Parce que ni les pays riches ni les pays pauvres ne sont prêts à faire ce qui serait nécessaire : augmentation de l'aide des premiers, sous toutes ses formes, et priorité plus grande à l'agriculture dans les seconds. Comment financer les investissements pour le développement de l'agriculture dans le Tiers Monde, lorsque les dépenses pour les armements continuent à croître partout ? A l'optimisme des conclusions relatives aux possibilités techniques s'oppose donc le pessimisme des prévisions pour les deux prochaines décennies. Mais voir la réalité en face ne doit pas conduire à l'inaction, bien au contraire. Le « pessimisme constructif » est celui qui débouche sur des propositions concrètes, qui précise tout ce qu'il est possible de faire dans les conditions difficiles d'aujourd'hui.

Nourrir dix milliards d'hommes ?

Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

Les politiques agricoles

Les histoires que racontaient les Juifs russes du siècle dernier ne sont pas les mêmes que celles racontées par les Israéliens aujourd'hui. D'où la présentation de ces histoires par pays et par époque, adoptée par l'auteur, avec rappel des conditions de vie et des différents problèmes propres à chaque communauté juive. Quelques pages sont réservées aux jugements de Freud sur l'humour juif

L'humour juif

L'humour juif est un mécanisme de défense dans lequel l'autodérision tient une place importante. Joseph Klatzmann éclaire l'origine de nombreuses histoires juives en rappelant les conditions de vie, les persécutions affrontées par les Juifs, et en décrivant leurs aspirations, différentes selon les pays et les époques. Ce livre, qui passe en revue les principaux thèmes et personnages de l'humour juif, à travers un recueil de ses histoires les plus savoureuses, des plus classiques aux moins connues, permettra au lecteur d'apprécier pleinement une forme de pensée qui inspira à Freud des pages célèbres dans Le Mot d'esprit et sa relation à l'inconscient.

Attention, statistiques ! - Comment en déjouer les pièges

Plus de livres de Joseph Klatzmann

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques