Acteurs et espaces de l'élevage (XVIIe-XXIe siècle) - Evolution, structuration, spécialisation
Les paysans 1870-1970 ; récits et témoignages de la France agricole
Publié par Les Arènes, le 30 octobre 2013
384 pages
Résumé
La version texte du beau-livre Les paysans Entre 1870 et 1970, les paysans ont vécu une révolution sans précédent. En quatre générations tout a changé. En 1900, près d'un Français sur deux travaillait dans les champs. Aujourd'hui, les agriculteurs sont moins de 500 000, mais ils nourrissent 65 millions d'habitants et exportent dans le monde entier.
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