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Cette publication, la première monographie complète sur les peintures de Purvis Young (1943-2010), rassemble 254 oeuvres de l'artiste afro-américain né à Miami, connu pour ses représentations lyriques d'événements actuels et historiques. Artiste autodidacte qui a commencé à dessiner alors qu'il était adolescent, Young s'est largement fait connaître en Floride au début des années 1970 avec ses grandes peintures murales composées de peintures sur bois, de métal et de livres, qu'il a clouées au mur de bâtiments dans le quartier d'Overtown du centre-ville de Miami.

Purvis young

La mauvaise qualité d'un produit agroalimentaire peut avoir de plus ou moins grandes conséquences, allant de la simple altération du produit, lui faisant perdre ses qualités organoleptiques ou sa valeur commerciale, à des toxi-infections dangereuses pour la santé humaine. Les préoccupations essentielles ciblent la santé du consommateur et impliquent la nécessité de garantir en permanence la qualité et la salubrité du produit au moment de sa consommation. Il s'agit de mettre en place un système mettant l'accent sur la maîtrise des procédés le plus en amont possible dans toutes les étapes de la chaîne alimentaire. ce système est basé essentiellement sur la détermination, le contrôle et la surveillance des points critiques. Une application a été réalisée pour la ligne de fabrication du yaourt étuvé conditionné en pots de 125gr, laiterie Aurès, Batna, Algérie. Ce travail porte essentiellement sur une mise à niveau de l'existant selon les exigences édictées par les Bonnes Pratiques d'Hygiène et les Bonnes Pratiques de Fabrication; une analyse fonctionnelle; une analyse dysfonctionnelle; et enfin l'établissement d'un système de maitrise.

La maitrise de la qualite et de la securite sanitaire des aliments

Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

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Debut et fin des lumieres en hongrie

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