Des poêlées pour les pressés, des mijotés pour rester avec les invités ! Poêlée de lotte au poivre, osso bucco mijoté au safran, poulet mijoté au lait de coco et citron vert, poêlée de mangue au rhum et orange sanguine, il y en a pour tous les goûts qu'il s'agissent de viandes, poissons, légumes... À vos cocottes !

Mijotés & poêlées - 25

Sandwichs, salades, cakes etc. les beaux jours arrivent et les pique-niques reviennent en forçe, en famille, entre amis, à la campagne ou en bord de Seine. 50 recettes des potes à emporter.

Pique-nique

Avec la Popote des potes, découvrez une nouvelle approche de la cuisine mêlant modernité et convivialité.

Je veux la recette !
Découvrez 50 recettes alléchantes de « farcis & gratins » simples et gourmandes. Choisissez-en une, repérez le temps de préparation et de cuisson, le coût et la difficulté et à vous de jouer ! Quelques ingrédients simples, une ou deux astuces, le truc de Stéphan ou le tuyau de Laurence, la botte secrète d'Aude et Leslie, le verre de vin qui va bien et hop ! Fêtez le plaisir d'être ensemble autour d'un bon petit plat !

Je veux en savoir plus !
Des recettes de base et des tours de main pour tout oser et tout réussir ! Parce que cuisiner, c'est simple quand tout est expliqué !

À garder sous le coude !
Une rubrique pour toujours s'en sortir même sans balance ou verre doseur ! Tous les ingrédients indispensables à avoir sous la main, ainsi que le bon matériel de base. Pas besoin de grand-chose pour faire de grandes recettes ! ! !

Farcis et gratins

Espuma mayonnaise, Espuma de crustacés, Espuma de tomate, Espuma petits pois-menthe, Espuma de framboise, Espuma de caramel, Espuma vanillée, Espuma de chocolat blanc, Espuma de pomme, Espuma de fraise à la menthe... Succombez à la folie du siphon avec ces recettes gourmandes et légères. Collection aiguise vos sens..., et propose 40 recettes destinées à séduire les papilles des plus fins gourmets. Offrez-vous quelques instants culinaires d'exception alliant simplicité et élégance.

Espumas

Pourquoi découper comme ceci ou comme cela, quels typesd assaisonnements utiliser, quelle est la meilleure cuisson à faire ?L équipe de la revue 180°C présente son premier livre avec une grande ambition : apprendre à tous à cuisiner en renouvelant de fond en comble le genre vétuste du « cours de cuisine » !La Miamologie va rafraîchir le concept même du livre de cuisine en donnant enfin une chance au lecteur de quitter le rôle passif dans lequel il est traditionnellement assigné. Cette parution constitue une petite révolution : la cuisine ne sera plus abordée par l éternel et déjà vu « comment » mais parun « pourquoi » salvateur où le lecteur s empare activement de ce qu il apprend et l accommode « à sa sauce » !Donnant enfin les vraies clefs pour comprendre et dompter les difficultés, grandes et petites de l Art culinaire,ce traité, au ton léger et ludique, très documenté sur le fond et généreusement illustré, est travaillé par l ensemble du comité éditorial de 180°C et rédigé par Stéphan Lagorce, dont le sérieux et l expérience en cuisine sont un gage d une rédaction sans failles ni approximations.Débutants, profanes, initiés, amateurs et professionnels, chacun puisera dans ces pages enseignements, trucs, bottessecrètes, révélations inattendues au plus grand profit d une généreuse « Miamologie » !Ce cours est enrichi par un cahier de recettes spécialement conçues pour l occasion, mettant en application gourmande les techniques abordées.Elles seront généreuses, accessibles et surtout délicieuses ; toutes issues du savoir-faire reconnu de 180°C.

Traité de miamologie

Avec les beaux jours, pourquoi ne pas offrir à vos amis des confitures et des compotes maison : c'est sympa et vraiment tendance. De quoi régaler petits et grands, sur des tartines ou avec les doigts?

Compotes, Confitures & Cie - 19

Donuts classiques, donuts fourrés au chocolat, churros à la vanille, churros au chocolat blanc et à la menthe, beignets à la framboise, bugnes. faites le tour du monde des beignets et régalez-vous !

Donuts, beignets et churros

La présentation à l'ardoise est une tendance chic à essayer absolument ! Découvrez 50 apéros à présenter sur des ardoises pour épater vos invités.

Apéro sur ardoises

Réaliser de bons petits plats quel que soit le nombre de convives est toujours plaisant, à condition d'avoir des idées originales et de ne pas passer des heures en cuisine...
 Classées en trois parties - pour deux, pour de gourmands tête à tête ; pour quatre, à déguster en famille ; pour huit, à partager entre amis - les recettes de ce livre, simples et savoureuses, s'adaptent en effet à toutes les circonstances de votre vie. découvrez plus de 40 recettes de grillades de toutes sortes, et retrouvez le plaisir de cuisiner... en toutes occasions !

Mijotés & poêlées - 25

Résumé

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Critiques

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