L'origine fait elle vendre le vin ; actes du colloque du 15 novembre 2014 à Ferrals les Corbières

Nadine Franjus-adenis

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par L'Harmattan, le 30 mars 2018

244 pages

Résumé

"Le lien entre le vin et son origine est un sujet polysémique que seule l'histoire pourrait démêler. La perception de l'origine n'est pas la même du point de vue de la production et de la consommation. Si elle est traditionnelle d'un côté, elle est plutôt irrationnelle de l'autre. Deux conceptions bien différentes qui ne s'opposent surtout pas. Explications avec ces quelques réflexions extraites de l'Université de la Vigne au Vin et la question 2014 : « L'origine fait-elle vendre le vin ? »"