Extrait : "ABAISSE - Ne pas confondre avec bouillabaisse, nom d'un potage connu dans le Midi. L'abaisse est une pâtisserie qui occupe le fond d'une tourte ou d'un vol-au-vent. La manière de confectionner l'abaisse se trouvera à l'article PATISSERIE"

Grand dictionnaire de cuisine

La Dame de Monsoreau - Tome 2

Alexandre Dumas (1802-1870) est un ecrivain francais. Il est ne a Villers-Cotterets (Aisne). Il recut une education plut t mediocre. Apres des etudes negligees, il travailla comme clerc chez un notaire et debuta la redaction de pieces de theatre avec son ami, le vicomte Adolphe Ribbing de Leuven. Ces premiers essais furent autant d echecs. En 1823, il entra au service du Duc d Orleans comme expeditionnaire grace a sa calligraphie. Il lisait alors Shakespeare, Walter Scott, Goethe et Schiller qui furent les sources d inspiration principales de son theatre. Il continua a ecrire pour le theatre et connut enfin le succes grace a la representation en 1829 de Henri III et sa cour par la Comedie-Francaise. Ce succes continua pendant toute sa carriere litteraire dans ses genres de predilection: le drame, le roman historique et le feuilleton. Ses oeuvres comprennent: Les Trois Mousquetaires (1844), Le Comte de Monte-Cristo (1845-1846) et Le Vicomte de Bragelonne (1848).

La Reine Margot, Tome I

Sur Gérard de Nerval...

Nouvelle édition de Les Forestiers de Alexandre Dumas augmentée d'annexes (Dumas, sa vie, son temps, son ouvre par de Bury).

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Les Forestiers – suivi d'annexes - Nouvelle édition 2019

1830 est une date unique dans l'histoire de Paris : celle de la révolution parisienne par excellence, c'est-à-dire qui se déroule comme une pièce de théâtre. Tout y est : le décor, les personnages et l'action. Vive, allègre, enlevée, celle-ci se noue et se dénoue en trois jours, selon la meilleure tradition classique. Elle commence sur le mode héroïque, se poursuit en tragi-comédie où le rire alterne avec le sang et les larmes, et s'achève sur un cinquième acte que n'eût pas désavoué Molière. Du plus petit jusqu'au plus grand, chaque rôle est tenu avec brio : l'insurgé, le garde national, le Suisse, le bourgeois, le titi parisien, le polytechnicien et le brave général Dubourg, qui est allé se faire costumer chez le fripier. Sans compter le compère Louis-Philippe qui, dans le trou du souffleur, guette l'heure du dénouement. Tout cela, sous le plus gai soleil du monde, dans une ambiance de poudre et de chopines, de coups de fusil et de coup de rouge - une fête nationale où les pétards seraient chargés à balle - devant une toile de fond figurant le faubourg Saint-Antoine côté cour et le Louvre côté jardin. Les morts eux-mêmes ont reçu comme récompense un immense mirliton - la colonne de la Bastille. Ce n'est pas fausser le sens de l'Histoire que de revoir en pensée la Révolution de juillet comme une pièce réussie - parmi tant d'autres dont la chute nous hante encore. Mais il faut un héros, car le Peuple, personnage collectif, n'est pas un personnage convaincant. Ce héros, s'est dit Alexandre Dumas, ce sera moi ! Alexandre Dumas, le plus étonnant inventeur de situations qui ait écrit en français, ne pouvait manquer de s'emparer de celle-là. Si bien que dans ses Mémoires - qui sont du meilleur théâtre, comme ses romans, comme ses récits de voyage, comme ses moindres articles sont du théâtre - le volume, consacré à 1830 est devenu un mélodrame romantique d'un entrain endiablé et qui, historiquement, nous restitue mieux l'atmosphère des fameuses journées qu'une tonne de fiches et vingt tomes de notes. Dumas lâché à travers l'insurrection parisienne, c'est encore Antony, mais c'est déjà D'Artagnan, Bussy et Buridan. Il voit tout, il fait tout et dit tout. Avec quelle couleur ! Les presse du National, la barricade, l'attaque du Petit Pont, la fusillade de l'Institut, la conquête du Louvre - scènes dignes de Monte-Cristo et des Quarante-Cinq ! Mais à quoi bon parler de lui, qui en parle comme pas un ! Les trois coups - de pistolet - retentissent, le rideau se lève, et voici entrer en scène, brûlant les planches, un grand, beau nègre blond, hâlé, crépu, efflanqué, éloquent, qui va avoir l'honneur de représenter devant vous le drame parisien en cinq actes que l'Histoire appelle, aujourd'hui encore : LES TROIS GLORIEUSES !

Ma révolution de 1830

Oeuvres illustrees. 13, Pauline de Meulien; Aventures de Lyderic; Jacques Ier et Jacques II / par Alexandre Dumas; dessins par J.-A. Beauce, Staal, C. Nanteuil... [et al.]Date de l'edition originale: 1891Ce livre est la reproduction fidele d'une oeuvre publiee avant 1920 et fait partie d'une collection de livres reimprimes a la demande editee par Hachette Livre, dans le cadre d'un partenariat avec la Bibliotheque nationale de France, offrant l'opportunite d'acceder a des ouvrages anciens et souvent rares issus des fonds patrimoniaux de la BnF.Les oeuvres faisant partie de cette collection ont ete numerisees par la BnF et sont presentes sur Gallica, sa bibliotheque numerique.En entreprenant de redonner vie a ces ouvrages au travers d'une collection de livres reimprimes a la demande, nous leur donnons la possibilite de rencontrer un public elargi et participons a la transmission de connaissances et de savoirs parfois difficilement accessibles.Nous avons cherche a concilier la reproduction fidele d'un livre ancien a partir de sa version numerisee avec le souci d'un confort de lecture optimal. Nous esperons que les ouvrages de cette nouvelle collection vous apporteront entiere satisfaction.Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr

Oeuvres Illustra(c)Es. 13, Pauline de Meulien; Aventures de Lyderic; Jacques Ier (A0/00d.1891)

Automne 1799 : le Directoire agonise, acculé de toutes parts. À l'est et au sud, des bandes nommées "compagnies de Jéhu" cherchent à financer la contre-révolution royaliste en attaquant les diligences qui transfèrent des fonds. À l'ouest, en Bretagne, la chouannerie renaît, menée par Georges Cadoudal. Un jeune général, Napoléon Bonaparte, revient d'une expédition en Égypte, bien décidé à prendre le pouvoir. Sur cette toile de fond historique se joue un amour impossible entre deux camps opposés : Roland de Montrevel, fidèle inconditionnel de Bonaparte, combat le royaliste Charles de Sainte-Hermine (alias Morgan) qu'aime en secret la propre soeur de Roland, Amélie. 
Flamboyante épopée célébrant l'honneur, l'héroïsme et l'amitié, Les Compagnons de Jéhu ressuscite la France d'avant l'Empire, déchirée entre divisions et désir de réconciliation. De ce moment charnière, situé juste avant sa naissance, Dumas fait le volet central d'une trilogie consacrée au Consulat et à l'Empire, qu'il complétera ensuite avec Les Blancs et les Bleus et Le Chevalier de Sainte-Hermine, prouvant que "les poètes savent aussi bien l'histoire que les historiens, - s'ils ne la savent pas mieux".

Les Compagnons de Jéhu

John Davys passe son enfance seul, entre son père, glorieux officier de marine â la retraite et sa tendre mère. Après quelques années au collège, il embarque lui aussi. Sa carrière lui fait découvrir tous les aspects de la vie à bord : beauté et intérêt de la navigation et des escales, rencontre avec des personnages marquants mais aussi rudesse des marins. En butte aux injustices de Burke, le second du bâtiment, il décide de se venger et le tue en duel.

Sa carrière est brisée, il est exilé. Après avoir subi un naufrage et survécu miraculeusement â un abordage, il se lie avec un chef de pirates, Constantin. Admis â pénétrer dans son repaire, il tombe passionnément amoureux de sa fille Fatinitza. Avant de l'épouser, il décide de recevoir la bénédiction de ses parents, qui le rappellent à Londres pour que son procès soit révisé. De retour en Angleterre, il est jugé puis acquitté, et reçoit le consentement de ses parents. Malheureusement, son retour est beaucoup plus long que prévu...

Grand dictionnaire de cuisine

Résumé

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