Le Grand Livre des Délices

COLLECTIFS

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par AUZOU EDITIONS, le 13 janvier 2005

512 pages

Résumé

Vous trouverez dans ce livre plus de 500 recettes pour toutes les occasions. Chacune est exposée de la manière la plus concise, en évitant les termes trop techniques ; sa réalisation est décrite par étapes claires, en 3 ou 4 phases distinctes. Chaque recette comporte, sous forme d'encadrés aisément repérables, des informations primordiales pour vous aider à choisir et assurer le bon déroulement de sa confection : la liste détaillée des ingrédients nécessaires, une estimation du coût à envisager, l'indication du degré de difficulté, le temps à prévoir pour chaque phase. De plus, les " conseils du chef " vous indiquent les mille et un trucs qui vous permettront d'acquérir un tour de main quasi-professionnel, et de personnaliser des variantes des plats décrits. Enfin, chacun des mets est accompagné d'une suggestion de la boisson la plus appropriée, un vin la plupart du temps : selon la formule consacrée, " à consommer avec modération ", bien sûr... Qu'allons-nous manger aujourd'hui ? Vite et bon ! Pour recevoir à la dernière minute : à réaliser dans l'heure qui précède l'arrivée des invités. Préparé à l'avance. Pour ceux qui travaillent toute le journée et qui veulent être disponibles pour leurs invités. Bonne table et budget léger. Pour recevoir sans se ruiner. Beaucoup de monde sans façon. Plats conviviaux, sans préparation ni dépenses excessives. Privilèges du petit nombre. Lorsqu'on est peu nombreux (deux ou trois) et qu'on a décidé de se faire vraiment plaisir. Pour garder la ligne. Léger mais pas draconien. Faire face à l'imprévu. Exploiter le fonds de maison. Exquise métamorphose des restes. La seconde vie des plats, ou l'art d'exploiter aux mieux vos recettes.