Face à Sebald

Collectionneurs & Minéraux de France

Apprenez à maîtriser une à une les recettes de base de la pâtisserie française, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs : Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini et Christophe Michalak. Démarrez par les 40 recettes de base qui sont le socle de la pâtisserie classique : pâte sucrée, pâte feuilletée, meringue, pâte à choux, pâte à brioche, ganache... Puis lancez-vous ! Réalisez 140 desserts incontournables signés par la crème des pâtissiers, qu'ils soient pour débuter ou plus techniques : tartes, macarons, entremets, éclairs, religieuses, babas, charlottes, madeleines et cakes, et bien d'autres encore. Avec ces 180 cours en pas à pas, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des grands noms de la pâtisserie !

Secrets de pâtissiers

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Peintre des Lumières par excellence, grand voyageur et cosmopolite, Jean-Étienne Liotard (1702-1789) parcourut l'Orient et l'Europe. Il compte parmi les plus grands pastellistes de son temps. À l'occasion du tricentenaire de sa naissance, les Musées d'art et d'histoire de Genève font découvrir une étonnante collection - la plus riche au monde - de miniatures, pastels, huiles et dessins. De la famille royale à la bergère, des femmes en costume oriental aux remarquables natures mortes, cet ouvrage explore toute une vie vouée à l'art.

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